乌鱼的做法？
2、将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。
4、锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250ml水，水开煮5分钟。
5、下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10g，鸡精5g，煮10分钟即可。
食材清单
乌鱼 600g 、 圆泡椒 100g 、 生姜 10g 、 大蒜 10g 、 泡罗卜 50g 、 泡酸菜 50g 、 花椒 10g 、 鸡精 3g 、 味精 3g 、 大葱 20g 、 郫县豆瓣 30g 、 火锅料 50g 、 料酒 适量 、 淀粉 适量 、 盐 适量 、 花椒面 适量 、 菜油 适量
1，准备食材有乌鱼一条。
2，火锅料.姜片，蒜片.泡圆椒.大葱。
乌鱼的做法？
1/5 准备好一条乌鱼，将鱼拍曇去鱼鳞，开膛破腹将内脏取出洗干净剁成块。干辣椒！生姜大蒜头洗干净切好待用。

2/5 剁好的鱼块用盐！料酒！胡椒粉！腌制十分钟进味。

3/5 锅里放油用姜刷一下锅底，中火烧热放入鱼煎至双黄盛起。
食材清单
乌鱼 600g 、 圆泡椒 100g 、 生姜 10g 、 大蒜 10g 、 泡罗卜 50g 、 泡酸菜 50g 、 花椒 10g 、 鸡精 3g 、 味精 3g 、 大葱 20g 、 郫县豆瓣 30g 、 火锅料 50g 、 料酒 适量 、 淀粉 适量 、 盐 适量 、 花椒面 适量 、 菜油 适量
烹饪步骤
1，准备食材有乌鱼一条。
2，火锅料.姜片，蒜片.泡圆椒.大葱。
3，泡萝卜切长条，泡酸菜切小片。
4，乌鱼去鳞片.去内脏.鱼鰓.清洗干净.切成一左右的块.放入盐.淀粉.料酒码味十几分钟。
5，锅入油放入姜蒜片.大葱爆香。
6，放入泡萝卜.泡酸菜翻炒。
1、需要准备的调料有：乌鱼一条，300克酸菜、泡椒20克、干的红辣椒10个、花椒10克、生姜3片、淀粉和料酒盐各一勺、鸡精半勺、白胡椒半勺、白糖少许、蛋清1个。
2、将靠近乌鱼鱼骨的肉片成薄片，然后乌鱼鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆，大概腌制10分钟左右。
3、锅里倒油，依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜，把乌鱼鱼头放进去炒到发白，倒入开水，用大火烧开，并用盐、糖、胡椒、鸡精调味，煮10分左右。
4、在鱼汤变白后，小心地将乌鱼鱼片滑入锅里，煮到变色，盛入碗中即可。
材料
"米粉 1/2包","乌鱼 适量","红萝卜 少量","姜 少许","香菜 少许","米酒 少许",
做法
step1
1:准备食材
step2
2:米粉冲洗10秒后，不需浸泡，以免断碎，并置于器皿滤干备用。 深锅滚水煮乌鱼头，约5分钟，再用滤网把鱼头和渣渣滤掉。留鱼高汤。
第①步：黑鱼洗干净，血块之类的抠一下，水洗清
第②步：加入盐、料酒、少许淀粉腌制5~10分钟
第④步：油热下鱼块，两面煎定型之后再翻炒几下
第⑤步：倒入开水，开大火，烧开两分钟之后转小火慢熬（一定要倒入开水，汤会熬白），熬久一些汤会更好喝
第⑥步：大葱洗干净之后切段（去腥增香）
第⑦步：起锅之前两分钟倒入大葱，煮两分钟之后盛出
