栽鱼是什么鱼？
栽鱼即洱海海萝非鲫，是一种淡水鱼类。
栽鱼是一种淡水鱼类。它分布于中国南方及淮河、京杭运河南四湖等流域，体型细而长，背上有倒刺，嘴巴又尖又细。以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关网站。
几种鱼放在一起的做法？
1、各种不同的鱼清理干净，起锅烧水，放鱼，焯水捞出。
2、锅中放猪肉，豆油，葱姜蒜、八角、干辣椒、蚝油、酱油、十三香、陈醋、水，
3、放鱼，盐、味精、胡椒粉，炖二十分钟，放葱花、蒜末、香菜末、出锅即可。
青占鱼几种做法？
青占鱼是一种口感鲜美、肉质细嫩的淡水鱼，适合煮汤、干炸等多种做法。
其次，青占鱼可以先用淀粉裹一下，再用油炸至金黄酥脆，配上调味品一起食用，口感更佳。
还可以将青占鱼用葱姜蒜末腌制一段时间，然后煎炒或用火锅烹饪，美味可口。总之，青占鱼可以根据个人口味进行不同的烹饪方式，无论是清汤还是干炸，都可以更好的呈现它的美味。
辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
3、番茄洗净，切丁。
/7将买来的青占鱼洗干净
2/7将洗净的青占鱼去除内脏，鱼皮表面间隔一厘米左右割一斜刀，以便入味，放入少量的生姜、香葱、料酒腌制30分钟左右待用
3/7腌制期间可以调配料汁，将干辣椒、花椒大料、葱姜蒜、白糖、食盐、香醋、豆豉、生抽、老抽、料酒以及小半碗的水都放入小碗内备用
4/7腌制时间差不多了，起油锅倒入适量的食用油，这里注意锅烧热了再下油（热锅热油下锅）这样鱼皮不会粘锅，形象也好看，将鱼表面煎一下这样可以更好的去腥鱼表面煎至金***可以翻面
6/7两面都煎好了就可以把事先调好的汤汁倒进去盖上盖子闷2-3分钟，再翻面闷几分钟直到汤汁收的差不多了，就可以出锅了
7/7最后装盘撒上葱花，一道美味佳肴就可以享用了！
