东北水芹菜包饺子的做法？
水芹菜把叶子摘掉，洗净切碎蚝油、酱油、香油、盐搅拌均匀水开下饺子搅拌一下，大火煮至饺子浮起来再煮30秒到1分钟捞出，煮太久会煮成浆糊的碗里加入酱油、蚝油、香油，把饺子捞出，加少许饺子汤即可。
【做法】
1、水芹菜不用买，直接去农村的田间地头挖一些就够了，回家后先择一下，然后用清水冲洗干净，毕竟是野菜，灰尘和杂质是比较多的，洗净后沥干水分。
2、锅里倒半锅清水，大火烧开，加入适量食盐和食用油，倒入水芹菜焯水3分钟，捞出后倒入冷水中过凉，捞出后挤干水分，然后用刀剁碎，倒入适量食用油拌匀。焯水时加食盐和油，可以保持水芹菜颜色翠绿，焯水后过凉，口感能保持脆嫩。
3、五花肉剁碎，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉，再加适量的葱花、姜末，顺时针搅拌至肉馅上劲，放进冰箱腌制半小时入味。
4、肉馅入味后，加适量花椒水搅拌均匀，直到水分被吸收。腌制和打水，可以让肉馅鲜嫩多汁，还很入味，没有一点腥味。
饺子水芹菜馅最正宗的做法，饺子水芹菜馅如何做？
三分肥七分瘦的肉馅放入葱姜末各20克、食盐3克、鸡精2克、鲜味宝1克、十三香1克、黄豆酱油10克、老抽5克、蚝油10克抓匀，静置5分钟，往肉里加水，一斤肉馅我们需要加入半斤水，
分四次加入，每次加入清水以后搅拌到肉馅完全吸收，再加入下一次清水，清水加完加入40克料油，搅拌均匀，将肉馅冷藏，香芹切碎放盆中，加盐搅拌均匀，静置二十分钟，将香芹放入纱布中，挤干水分放入碗中，加入10克的玉米油拌好放入肉馅混合均匀，一斤没有调制的肉馅和芹菜的比例是三七。
材料
水芹菜300公克，盐1/4大匙
做法
1. 将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
猪绞肉 110克，葱 30克，盐 4克，白胡椒 1克，生抽 2勺，蚝油 2勺，姜末 少许，鸡蛋 1个，泡发的木耳 50克，芹菜 150克，香油 1勺，普通面粉 300克，清水 170克
1、猪绞肉，葱，白胡椒，生抽，蚝油，盐，姜末加入2、再把炒好的鸡蛋碎，木耳碎，芹菜碎加入3、再加1勺香油混合均匀，饺子馅完成4、提前把水和面粉混合均匀揉成光滑面团，醒面20分钟左右。然后把面团再次揉光滑，搓成细条，切分剂子擀皮，擀成中间略厚四周略薄的面皮5、放入适量馅料6、先捏住中间再捏紧两边7、开水煮饺子，待饺子全部漂浮起来再煮5分钟就熟啦。味道好口感也很好！
制作过程：
第一步，首先准备一捆芹菜，将芹菜择洗干净后，去掉叶子，留下芹菜杆用，注意其中的泥土一定要洗干净，然后将芹菜切成段，并且在锅中添上水；
第二步，待水煮开后，放入芹菜段，将芹菜焯烫熟，注意这一步一定要记得做，不要偷懒，焯过水的芹菜捞出来后，晾凉后，将其切成细末，并且用手挤干其中的水分；
第三步，接着再将大葱取葱白，洗净后，切成碎末，生姜洗净后，切成碎末，切好的葱姜末与芹菜末一同放入容器中，同时准备一块瘦猪肉，切成块，放入搅拌器中；
第四步，搅成肉馅后，放入在盛有芹菜的容器中，稍微搅拌一下，然后加上酱油、料酒、盐，淋入适量的食用油，充分搅拌均匀，即成饺子馅，将准备好的饺子皮取出来
第五步，拿起一张饺子皮，放入适量的馅料，捏成饺子状后，逐个下入在开水锅中，煮熟后即可捞出，蘸料享用。
