芋头鱼的做法

1. 芋头炖鱼的做法芋头炖鱼怎么做？
2. 皮魚弄芋头怎么做？

芋头炖鱼的做法芋头炖鱼怎么做？

草鱼一条(青鱼、黑鱼、胖头鱼都行)只用鱼头与鱼骨部分，鱼肉不一定做鱼松，,荔浦芋、杏鲍菇、葱、姜、红椒

调味料：生抽、胡椒粉、糖、甜面酱。

装盛器具： 可以用砂锅来焖烧，或在炒锅烧后，深盘装，按当地气候选择。

〔具体做法〕

|步骤|

鱼头切成四瓣，鱼骨也切小段，用厨房纸巾吸干水分。

生抽、糖、胡椒粉、料酒、水淀粉腌制鱼头。

皮魚弄芋头怎么做？

墨鱼板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小块备用。五花肉、香芋改小块。墨鱼板、五花肉过水。

锅滑油，用葱姜片炝锅，下墨鱼、五花肉煸炒，加上汤，调味，开锅后移入高压锅压8分钟，倒回原锅内收汁。

香芋炸透，放入沙锅内垫底，再放入炒好的五花肉、墨鱼板，加热后撒香葱，跟拌蒜苔上桌即成。