虾仁猪肉馅饺子最正宗的做法？
材料：饺子皮60张，虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
做法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
准备材料：鲜虾仁200克、韭菜250克、猪肉馅100克、食盐2小勺、植物油1大勺、花椒少许、生抽2勺、白胡椒粉少许、生姜少许、香油几滴、白醋1小勺
1、首先制作馅料，准备好猪肉馅。
2、加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略。
芹菜虾仁肉馅饺子做法？
把虾去壳调出虾线剁碎备用，把肉馅和虾肉加入葱姜沫，盐，生抽，胡椒粉鸡精，蚝油鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀在把芹菜碎放进去搅匀即可，活面擀面皮包饺子。下锅煮10分钟就欧了。
1.
2.
猪肉绞馅,放胡椒粉、五香粉、盐、糖、生抽、少许料酒,按一个方向搅拌均匀。
3.
加入切碎的虾仁搅拌。
4.
加少许芹菜水和虾仁水继续搅拌,搅拌后放置几分钟,待肉馅充分吸收水分。
5、再次加芹菜水搅拌，直至肉馅变成蓉状。
原料：香芹、香菇、猪绞肉、虾仁、小香葱、蒜瓣、生姜、鸡蛋、饺子粉、水、生抽、盐、味精、花椒粉、白砂糖。
做法步骤：
第1步、准备好饺馅儿的原料。
第2步、去烂叶、去根蒂、洗净后改刀，准备搅拌。
第3步、鲜虾去壳、去虾线后洗净，切成大丁备用。
第5步、打碎的蔬菜和绞肉、虾仁、鸡蛋一起拌匀，并加入盐、味精、糖、花椒粉、生抽调味。
第6步、饺子粉（普通面粉也OK）加鸡蛋后边加水边搅拌，将盆里的面粉全部揉进面团里。
第7步、接着放到面板上，用前手掌反复揉20分钟左右，加强面团的韧劲。
第8步、揉成光滑的面团后，放入密闭空间醒面40分钟。取出后，揉成长条，切成剂子，按扁后擀成中间厚边缘薄的圆形饺皮。
韭菜虾仁肉馅怎么调馅？
1、食材主料:韭菜200g、鲜虾150g。2、辅料：油、蒜、米、生抽适量。3、步骤：鲜虾去壳，切点蒜和尖椒，韭菜少许。
4、烧油放进蒜米和尖椒，放点盐炒匀，淋上生抽炒香待用。5、另起锅用韭菜垫底，放上去好壳的鲜虾。6、倒进刚炒好的蒜和米椒。7、盖上盖子再焖三分钟即可。
主料
韭菜适量 虾仁适量 肉馅适量 饺子皮适量
辅料
盐适量 鸡精适量 八角粉适量 鸡蛋适量 料酒适量 花生油适量 芝麻油适量 生抽适量
1. 虾买回来后剥去壳取出虾仁，沥干水后加少许料酒腌制一会
2. 前腿肉切片后剁成肉沫
3. 韭菜洗净加入少许花生油拌匀
4. 碗中放入肉沫和切好的虾仁，加入料酒，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，八角粉抓匀，搅至上劲起胶
5. 腌制一会的虾仁肉馅加入韭菜中，搅拌均匀成饺子馅
6. 取一张饺子皮，舀上馅料后包起
