羊肉和茄子搭配做馅合适吗？
羊肉与茄子做馅的专业分析 ——因茄子剁碎，容易泛水，导致饺子下锅后容易破皮。而羊肉做碎馅，经煮水后，会很紧实一团，口感上羊肉会压制茄子味，茄子易串味，荤味实足。如果你不怕膻味的话。建议加入陕北羊肉天然香料——千里香，一种野生草本植物。
羊肉和茄子搭配做馅合适吗？
羊肉与茄子做馅的专业分析 ——因茄子剁碎，容易泛水，导致饺子下锅后容易破皮。而羊肉做碎馅，经煮水后，会很紧实一团，口感上羊肉会压制茄子味，茄子易串味，荤味实足。如果你不怕膻味的话。建议加入陕北羊肉天然香料——千里香，一种野生草本植物。
茄子夹羊肉的做法？
2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水；
5、把羊肉馅和茄子馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可
用料：紫茄子 1-2个、 羊肉：我选择青海草原羊肉，无膻味儿，营养价值高 100克 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 青辣椒 一个 、 酱油（黄豆酱油） 2勺 、 糖 少许 、 料酒 一勺 、 花椒粉 少许 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 食用油 适量 、 干辣椒 3颗 、 姜丝 适量
做法：1.准备好所有食材，先将葱姜切丝，干辣椒，蒜沫备用
2.羊肉切成薄片儿，食指宽度即可
3.茄子切薄片，食指宽度，青红椒切宽丝
4.锅中倒入食用油，先煸炒茄子，待茄子五分熟，变软盛出备用
5.锅中倒入少量食用油，放葱姜干辣椒爆香，再放入切好的羊肉，翻遍熟，倒入适量料酒，黄豆酱油
6.再放入青椒翻炒几下，倒入盛出待用的茄子，继续翻炒，放入盐、花椒粉、姜粉也可以放一些、鸡精、糖、可酌情放一点点老抽体色，继续翻炒至味道深入菜里，出锅前放入蒜末翻炒均匀即可。
羊肉和茄子包饺好吃吗？
泻药可以尝试一下蒸饺？反正我很爱吃茄子的蒸饺可以适当加一些肉，肉末茄子馅，茄子吸油，多放油，然后记得放姜，十三香，味精把馅料的味道调丰富些，就不会单一的“棉花”口感了吧！
可以。羊肉茄子饺子是一道很有特色的传统美食,以羊肉和茄子为主要原料,搭配一些葱、姜等佐料,制成饺子馅,再加上鲜美的饺子皮,制成美味可口的羊肉茄子饺子。
这种饺子既有茄子的清香味道,又有羊肉的鲜美口感,是一道很受欢迎的美食。
