小笔管鱼的做法？
1.圆白菜用手撕成大叶，笔管鱼去除内脏后，再一分为二，去皮大蒜切成蒜蓉。
2.分别用开水烫一下圆白菜和笔管鱼，然后用凉水投凉攥干水分备用。
3捞出来笔管鱼的水，再放入鲜虾仁烫熟捞出来，用凉水投凉备用。
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4.取一个汤碗，放入圆***、笔管鱼和鲜虾仁，再放入蒜末和盐调拌一下。
5.然后再放入蚝油、酱油、香醋、糖、香油一起调拌均匀，盛入盘中即可。
煎笔管鱼做法？
主料：笔管鱼800克，
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调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1.将笔管鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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2.锅中放植物油烧热，将笔管鱼取出，逐个下入油锅，慢火煎至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
