蒸名鱼的家常做法？
把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。
将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
（图片来源网络，侵删）
锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
温州名鱼干有哪些做法？
温州名鱼干有很多做法，以下为您推荐：
清蒸 。将鱼干洗净后，放入碗中，加入姜片，上锅隔水清蒸15至20分钟，取出后撒上葱花即可。
（图片来源网络，侵删）
油炸 。将鱼干洗净，沥干水分，热锅凉油，放入鱼干，小火慢炸至两面金黄，捞出沥油即可。
炖汤 。将鱼干洗净，与姜片、葱段、料酒等调料一起放入锅中，加入适量的水，炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。
此外，还可以将温州名鱼干做成红烧、炒制等口味，根据个人口味选择合适的做法。
（图片来源网络，侵删）
