香辣牛肉饺子？
主要材料：牛肉400克，韭黄一把，葱姜花椒水180毫升，生抽2勺，胡椒粉一勺，盐适量，饺子皮适量。
做法：
第一步：首先准备所有食材。韭黄一把，牛肉（里脊）一块，好品质牛肉不用水洗，新鲜的肉有点粘手。
第二步：把牛里脊肉简单切成块，家里有绞肉机可以放在里面，没有直接剁成肉末。
第三步：把牛肉搅打成肉馅装进盆里，也可以直接放在绞肉杯里调馅，加入适量胡椒粉，鸡精，盐，两勺生抽，一勺料酒，搅拌均匀腌10分钟。
第四步：把葱花，姜丝，花椒粒放在碗里，加入开水浸泡10分钟以上，味道更浓，这是调馅的灵魂。
第六步：泡好的葱姜水用漏网把杂质过滤掉。
第八步：把切好的韭黄放进肉馅盆里，加20克食用油，或香油锁着韭黄的水分。
红萝卜牛肉饺子怎么做？
牛肉胡萝卜馅饺子好。牛肉胡萝卜馅饺子的做法：牛肉胡萝卜馅饺子主料：牛肉350克，胡萝卜300克。调料：花生油适量，食盐适量，酱油适量，味精适量。制作过程：
2、牛肉馅放入容器，加入葱花，姜末，盐，味精，酱油，食用油调味。
3、将胡萝卜放入牛肉馅中拌匀。
4、和面，醒20分钟。
下面是一个简单易行的食谱：
所需材料：
- 馅料：牛肉馅 250g，红萝卜 200g，盐 1小勺，料酒 1小勺，生抽 1小勺，姜蒜末适量
- 饺子皮：面粉 300g，开水 120g，冷水 90g
步骤：
1. 准备馅料：将牛肉馅放入一个大碗中，加入盐、料酒和生抽搅拌均匀。把红萝卜切成小丁，蒸熟或者用开水焯一下放凉备用。
2. 把姜蒜切末后加入馅料，再加入蒸好的红萝卜丁，搅拌均匀，入味。
红萝卜牛肉馅饺子，首先要准备好材料，红萝卜、雪花牛肉，要有肥有瘦、香葱、生姜和调味料等。
然后，牛肉要泡冷水两三个小时，渗完血水，切片打肉泥，红萝卜、香葱切丁、沽姜打姜沫。
第三，辅材和牛肉混一起搅拌，加入适量酱油、盐、蚝油等，充分混合均匀，就可以包饺孑了。
第四，包好饺孑开水入锅，等浮上来就熟了，可以开吃了。
