黄鳝鱼做法？
1. 准备黄鳝鱼：将新鲜的黄鳝鱼用清水冲洗干净，然后用刀片切成段状。
2. 预处理黄鳝鱼：将黄鳝鱼段放入开水中焯水一分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除鳝鱼身上的粘液，使口感更好。
3. 热锅烧热，加入适量的食用油。加入姜片和蒜末，煸炒出香味。
5. 加入料酒，翻炒片刻，以去腥味。
7. 加入生抽、盐和糖，根据个人口味调整调味料的量。翻炒均匀，使调味料均匀分布。
8. 炒至黄鳝鱼熟透，椒丝熟热即可。不要过度煮熟，以保持黄鳝鱼的嫩度和口感。
9. 做好后，可以将炒好的黄鳝鱼装盘，撒上葱花进行装饰。
粉丝鳝鱼
材料：
原料：去骨鳝鱼片300克，水发粉丝200克，泡***头青椒块50克，泡二荆条红椒段30克，姜末、大蒜、葱花各少许。
调料：盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、十三香粉、鸡精、味精、香油、泡椒油各适量。
制法：
锅里放泡椒油烧热，先下姜末、大蒜、***头青椒块和泡二荆条红椒段，炒香后再下鳝鱼片煸香，待掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、鸡精和味精调味，接着下入粉丝，待一同烧至锅里水分快收干时，撒十三香粉并淋香油，装盘后撒上葱花便可上桌。
1. 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄；
2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发；
3. 开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
你好，关于黄鳝鱼的做法，以下是几个简单步骤：
1. 准备黄鳝，切段后泡在盐水里，去除泥腥味。
2. 准备葱姜蒜、辣椒和料酒等烹饪用料，备用。
3. 将黄鳝轻轻地滚一遍干淀粉，热锅冷油后倒入黄鳝煸炒。
4. 炒至黄鳝身体变硬，边缘起小泡时，加入葱姜蒜和辣椒，翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮5分钟即可，最后用葱花点缀即可。
希望以上简单步骤能够帮到你。
1· 鳝鱼宰杀后洗净切断，黄瓜切成条，所有
2· 凉油热锅下鳝鱼炒至皮起皱。
3· 少许油炒香酸菜 姜蒜 辣椒。
4· ➕黄瓜 鳝鱼翻炒一下➕少许开水 酱油 盐 鸡精 煮5分钟。
5· 出锅前➕紫苏叶 葱花拌匀。
6· 淋上香油即可出锅。
黄鳝骨鱼做法？
2、调料：南泉豆瓣，花椒
3、步骤：锅热到油，花椒粒小火温热，蒜姜大火爆香，豆瓣酱一勺炒出红油，下小米椒，加凉水一碗，生抽，醋，胡椒，糖，水开下入黄骨丁，料酒少许，煮5分钟，鱼翻面煮3分钟，下入青辣椒，煮两分钟，味精几粒，淀粉水增稠，撒葱花起锅
步骤 1
可以将黄鳝鱼放入一个有盖的塑料盒里或是塑料袋里。
步骤 2
将一小勺盐巴扔进塑料盒里，然后盖上塑料盖子（也可以扎紧塑料袋口）这样可以清除掉黄鳝鱼滑滑的粘液。
步骤 3
