茴香饺子素馅的做法窍门

1. 茴香素馅饺子的做法怎么做？
2. 茴香素馅饺子怎么调？

茴香素馅饺子的做法怎么做？

主料

面粉200克，茴香400克，鸡蛋3个，豆腐50克，平菇适量，香菇适量，木耳适量，葱适量，虾皮适量

辅料

调和油适量，盐少许，蚝油适量，芝麻油适量

1. 茴香摘洗干净。

2. 茴香焯水，过凉水备用。

3. 鸡蛋磕入碗里。(其中一个鸡蛋的蛋清分离加到面皮里)

4. 面粉加蛋清，少许盐活成三光面团，盖保鲜膜饧面，趁饧面的时间制作茴香馅料。

5. 茴香，豆腐，平菇，香菇，木耳，葱切碎备用。（香菇、木耳先泡发，平菇、香菇、木耳焯水）

6. 热锅凉油先炒鸡蛋。

用料

茴香700克 细粉条100g

大火腿半根  味精适量

食用盐适量  花生油 适量

做法

1/7 茴香洗净把水分空干，切碎，备用。

2/7 细粉放入锅中用开水煮熟，凉一凉，切碎，备用。

3/7 火腿切碎，备用。锅中烧干，放入适量的花生油烧热。把锅放一边待油稍微凉凉在用。

4/7 找一容器分别把，茴香碎，细粉碎，火腿碎，放进去。加入刚才的熟花生油，加点味精。搅馅，盐这时候不要放，放早了会出很多水，饺子就不好包了。盐要在等把面皮都弄好了的时候放。这样冬天的茴香不会出好多水。

6/7 捏好的饺子。

买回来的茴香提前择菜，用自来水清洗下，控水（避免包水饺时有水汤，影响口感）。

水控尽后，在案板上切成又细又小，然后可以搭配点小葱、蒜末，少许香菜，最后调馅，放生抽、耗油、盐、鸡精、香油、饺子调料即可。

主料:

茴香菜50克     鲜香菇120克

白蘑菇120克       姜1片

辅料

有机酱油适量    白胡椒粉少许

芝麻油1茶匙    油少许  盐少许

做法:

      1. 香菇和白蘑菇去蒂洗净，放入沸水中，焯水30秒捞出。

        2. 把两种菇、姜分别剁成碎末，茴香菜洗净沥干水份，切碎

        3. 茴香菜中加入1茶匙芝麻油，拌匀，这样做可以防止出水，又可以最大限度地保持它的风味

食材：茴香苗300克，鸡蛋4个，香葱5棵。生姜5克。

做法：茴香苗洗净切碎。鸡蛋打入碗中，加3克食盐搅拌均匀。香葱、生姜洗净切末。

起锅热油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速翻拌搅碎，放凉后倒入盆中，倒入茴香苗、香葱末、姜末，加适量精盐、生抽、蚝油、十三香、花椒粉、鸡精，淋上半勺花生油，搅拌均匀即可。

茴香素馅饺子怎么调？

1.茴香洗净把水分空干，切碎，备用。

2.细粉放入锅中用开水煮熟，凉一凉，切碎，备用。

3.火腿切碎，备用。锅中烧干，放入适量的花生油烧热。把锅放一边待油稍微凉凉在用。

4.找一容器分别把，茴香碎，细粉碎，火腿碎，放进去。加入刚才的熟花生油，加点味精。搅馅，盐这时候不要放，放早了会出很多水，饺子就不好包了。盐要在等把面皮都弄好了的时候放。这样冬天的茴香不会出好多水。