正宗油底肉的做法-油底肉是哪儿的特产

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1、制法：猪后腿肉去骨除皮，切成500克大小的块，装入木桶中，加入精盐、米酒、辣椒面、花椒面拌和均匀，置阴凉低温处腌制3～5天，取出用清水洗净，放在筲箕中晾干表面水分。

2、选材与准备：选择新鲜、肥瘦适中的猪五花肉，切成大小适中的块状。同时，准备好腌制所需的盐、料酒、生姜、大葱等调料。

3、攀枝花油底肉的制法：猪坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的块，放大盆里，参加精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀，置低温处腌渍3天，然后取进去用清水洗净，沥干水分。

（图片来源网络，侵删）

油坛肉又叫油底肉，是远古时候居住在“苲都夷”的苲人（现四川攀枝花人），为在炎热的夏季防止猪肉的腐烂变质而研制的一种对肉食品保鲜的储存方法。这油底肉说来还真有点神奇，放置数年也不会腐烂变质。此肉醇香，肥而不腻。

可以，能够较长时间保存肉，油坛肉做法步骤：步骤 1 蒋油坛肉从坛子中取出，会有很多猪肉裹在上面，切的时候很不方便，我是直接把肉掏出来放在锅里然后加热，油化了，肉就干净了。

1、这油底肉说来还真有点神奇，放置数年也不会腐烂变质。此肉醇香，肥而不腻。开胃健脾，色香味俱全。查了很多资料跟做法，选个靠谱的给你。

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2、制法 1．猪坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的块，放大盆里，加入精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀，置低温处腌渍3天，然后取出来用清水洗净，沥干水分。

3、选材与准备：选择新鲜、肥瘦适中的猪五花肉，切成大小适中的块状。同时，准备好腌制所需的盐、料酒、生姜、大葱等调料。

4、四川油底肉的正宗做法如下：准备五花肉，将五花肉切成大小均匀的块状，用盐、花椒粉、料酒、姜末腌制2-3天，每天翻动一次，使其充分入味。准备一个密封的玻璃罐子，将腌制好的五花肉块放入罐中，加入适量的油，油要没过肉块。

（图片来源网络，侵删）

5、．制作油底肉，也可以不码味，直接把肉块放油锅里炸干。这是传统的制作方法。

1、这油底肉说来还真有点神奇，放置数年也不会腐烂变质。此肉醇香，肥而不腻。开胃健脾，色香味俱全。查了很多资料跟做法，选个靠谱的给你。

2、攀枝花油底肉的制法：猪坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的块，放大盆里，参加精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀，置低温处腌渍3天，然后取进去用清水洗净，沥干水分。

3、四川油底肉的正宗做法如下：准备五花肉，将五花肉切成大小均匀的块状，用盐、花椒粉、料酒、姜末腌制2-3天，每天翻动一次，使其充分入味。准备一个密封的玻璃罐子，将腌制好的五花肉块放入罐中，加入适量的油，油要没过肉块。