茄子辣椒馅饺子怎么做？
辅料
油适量，盐适量
步骤2，茄子不用去皮，洗干净后直接切丝，撒上小半勺盐腌一下，大约15-30分钟吧，时间长点没事。
茄子馅为什么放辣椒？
茄子馅饺子很好吃，如果喜欢吃辣椒就放点辣椒，会更好吃。无论茄子馅是肉馅或是素馅，放进一些红辣椒，好看又味美，是我们家最喜欢吃的一种饺子馅，会越吃越香。
将茄子蒸熟挤去水份再调拌，也可以生茄子加盐淹半小时再挤去水份，辣椒可以用辣椒面也可以用青辣椒剁碎，再加上肉馅或鸡蛋碎调拌，包好后下锅，会越吃越香。
茄子青椒馅大包子怎么做好吃？
茄子青椒馅大包子怎么做好吃？
茄子青椒营养价值非常高，含有多种维生素、微量元素，全身都是宝，是老百姓餐桌上不可缺少的一道食材。茄子青椒做法很多，煎、炸、烹、炒都可以，今天给大家介绍一个茄子青椒不一样的吃法。我们把茄子青椒做成馅包成大包子，经济实惠还好吃，鲜香多汁、不油腻、蓬松喧软，天天吃都吃不够。下面我就把茄子青椒馅的大包子制作方法介绍给大家，希望您喜欢哟。
首先准备以下食材：面粉500克、酵母5克、猪肉馅200克、茄子两根、青椒两个、鸡蛋一个。
调味料：老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺，鸡精两克、食用盐三克、料酒两勺、白糖三克、香油少许、葱油两勺、胡椒粉三克。
【制作过程】
1.将500克的面粉加6两的温水，5克的酵母，三克的白糖，揉成光滑的面团，醒制一个小时备用。
茄子青椒馅大包子怎么做好吃？
用茄子和青椒做大包子时，添加猪肉做成酱肉包或者添加豆腐做成素馅包都好吃。
做酱肉包时最好搭配五花肉：将五花肉切成小丁，先用酱煸炒，炒成酱肉丁后再将茄子青椒切丁一起拌入成馅。
做素馅包时，青椒最好选用青辣椒或者是部分选择辣椒，有微辣口味、淡淡清香的素馅包子才好吃。
两种包子的具体做法如下：
盆中放入适量面粉，加入少许白糖（促进发酵）、干酵母，用温水和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅成大絮状后下手和成软硬适中的面团，再在和好的面团表面抹上少许食用油，盖上盖子，醒发至两倍大。
【500克面粉加4～5克干酵母】
主要食材：
茄子、青椒、五花肉、黄豆酱、葱、姜。
主料茄子500克青椒300克面粉700克辅料油适量盐适量香油适量五香粉适量酵母适量步骤1.面粉加适量的酵母.2.加水合面,醒30分钟.3.茄子洗干净.4.切小丁.5.青椒洗干净.6.青椒切丁.7.加电烧油.多放油.8.油热加切好的茄丁翻炒,加五香粉.9.把茄丁炒软.10.装到盆里.11.青椒丁放一起,放五香粉.12.加盐,加香油.搅拌.13.做剂,压皮.14.包馅.15.锅加水,水沸腾.放包好的包子.盖盖蒸15分钟.16.出锅.
想要包子好吃，首先是和面呀。
一斤面粉六五两水，两个鸡蛋，一两白糖，六克酵母。自己吃不建议放泡打粉呦！用筷子搅拌成均匀后用手揉和成光滑的面团，然后静置醒发两小时。
接下来开始调馅喽，我们选用紫茄子，含有丰富的维C哦，切成约3cm的方丁，青椒也一样，再淋入我们提前熬好的葱油，重要的事情讲三遍啦，一定要先放葱油，再放点鸡精，盐，十三香少许，别忘了点点儿生抽，提味儿。哇哦！香喷喷的馅调好了噢。
面醒好了吗?我们用手拉起一团面可以拉丝就好了呀，然后我们把面团分成三十克一个的小剂子，逐个用手搓圆，擀成中间厚四周薄的面皮，包好再醒发二十分钟，上锅蒸二十分钟，闷两分钟。揭锅啦，香气扑鼻的包子做好了。
