清汤辣味鱼火锅做法？
原料：新鲜鱼肉250克。
调料：酱油14克，精盐2克，味精1克，花椒18粒，葱段20克，葱叶15克，麻油10克，清汤25克，姜块一块。
做法步骤
(1)将新鲜鱼肉洗净，片成厚片。
(2)炒锅内放开水加姜块、葱煮出味后捞去姜、葱不用，速放入鱼片烫熟捞在盘内，撒少许精盐和麻油，拌匀晾凉。
(3)将花椒、精盐、葱叶放在菜墩上，剁细成“椒麻”，装在碗内，加酱油、味精、麻油、清汤调成椒麻味汁，然后放人鱼片上拌匀，装盘即成。
一、清汤鱼火锅的做法一
2.翻炒出香味，然后将鱼头倒入锅里煎一下
4.小火慢慢熬煮至鱼头汤变白，然后放入小肥羊底料
准备材料：草鱼：一条、姜：适量、干辣椒：适量、葱：适量、芹菜：适量、火锅底料：半包、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：适量、淀粉：适量。
2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。
3、起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱。
4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。
5、加入适量的清水，大火煮沸。
准备材料：草鱼：一条、姜：适量、干辣椒：适量、葱：适量、芹菜：适量、火锅底料：半包、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：适量、淀粉：适量。
1、草鱼洗净切块，然后用盐、料酒、淀粉腌制一下。
2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。
3、起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱。
4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。
5、加入适量的清水，大火煮沸。
水煮,鱼做的太辣怎样处理一下？
水煮鱼做的太辣怎么处理，我们做菜时偶尔分心会把一道美味的菜做砸了。如果把水煮鱼做的太辣，让自己难以接受，我的办法是把菜里的辣椒尽量挑出来，倒上白开水稀释一下，水要适量就行，不然菜的味道就不香了，或者放一点白糖也可以的。
鱼为什么喜欢辣味？
鱼属于低级动物，许多器官、神经发育与更高级的哺乳动物相比，不成熟、不完善。
研究表明，鱼无法感知人食用辣椒后的灼烧感，对鱼而言，辣味饵料和其他食物并没有稀奇的地方。
鱼不但不决绝、排斥，反而鱼摄食变得迅猛、积极，所以食物的辛辣味，并未抑制它的觅食欲望。
