江边城外的鱼是现杀的吗？
据我所了解，江边城外的鱼有现杀和不现杀两种情况。
1. 有些江边城外的鱼是现杀的，这是因为当地的鱼民会在江边捕捉鱼类，为了确保鱼的新鲜度，他们会把捕到的鱼直接杀死然后马上运回岸边进行出售或者加工处理。
2. 但是也有些江边城外的鱼是提前处理过的，这是因为为了保持鱼的质量和味道，在捕捉后，会进行鲜度保持、杀灭细菌等处理，再进行售卖。
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综上所述，江边城外的鱼是现杀的与否，取决于当地的具体情况和个体的操作方法。
活鱼杀好以后怎么保存吃起来新鲜？
活鱼杀好有好多方法保存吃起来新鲜，例如：
蒸气处理法：活鱼杀好以后，清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天。
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酒类处理法：把活鱼杀好以后鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止***变质。
在活鱼杀好以后的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
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