韭菜茼蒿饺子馅的做法？
材料清单：
猪肉(七分瘦三分肥)500克，韭菜一小把，茼蒿1000克，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，芝麻油，葱姜花椒水
做法步骤：
步骤1，先调制葱姜花椒水，葱姜切碎后，和一小把花椒，用温水浸泡约20分钟，泡出混合味道，再把葱姜和花椒捞出，只留葱姜花椒水。猪肉剁碎末放盆中，倒入切好的韭菜碎、葱姜和花椒水。
步骤2，加入生抽、老抽、白胡椒粉、糖、盐、十三香，顺时钟方向搅拌，让调味料、葱姜花椒水彻底和肉末混合，淋入少许香油提香，拌匀即可。
步骤3，茼蒿去根折好洗净，烧开水，下少许盐和油化开，把茼蒿放入沸水中烫煮约30秒，捞出沥水，切成碎末，再用纱布包裏着，把水分挤干，放入盆中，淋入熟热油，搅拌均匀。
步骤4，把拌好的肉馅、韭菜碎、茼蒿碎、葱姜末堆放一起，淋入少许食用油，搅拌均匀，茼蒿肉馅就制作好了。
步骤5，剩下的功夫，就是将韭菜茼蒿肉馅裹成饺子，再根据喜好煮熟或蒸熟，即可品尝。
材料
茼蒿250克，蒜三瓣，干红椒三个，花椒粒20粒，盐少许。
做法
1.茼蒿择洗干净，切寸段，梗与叶尽量分开放；
2.蒜切末，干红椒切小段；
3.炒锅注油，冷油时即放入花椒粒，中火，随油温升高，花椒炸出香味，捞出不要；
4.放入蒜和辣椒爆香，放入茼蒿梗略炒，再放入茼蒿叶，调入盐，快速炒匀，关火即可。
茼蒿馅饺子怎样做好吃？
以下方法让你包出好吃的茼蒿水饺:
茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒；鲜猪肉洗净剁成肉馅。
茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），切碎后加肉馅拌匀制成馅料。
水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子。
锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
茼蒿是一种近几年新引入中国的蔬菜，他的气味独特，一般是用来炒菜用的，很少有人用来做馅，茼蒿喜荤，做馅时一定要多加一些肉，做馅前要将茼蒿焯一下水，这样做出来的饺子好吃一些，
食材：茼蒿300克，牛肉250克，食盐少许，花椒粉1克，生抽5克，食用油30克，蚝油10克；
步骤：
1、茼蒿洗干净，控干水后，再切碎，大葱洗好切碎末，牛肉馅剁好后，放入一个大碗中；备用。
2、在牛肉末中加上花椒粉、食盐、生抽和蚝油，顺时针搅拌均匀，让牛肉馅上劲，再将切碎的茼蒿和葱花也一同放入；
3、加上一勺食用油，所有食材搅拌均匀，馅就拌好了
