西餐里面的鱼搭配什么主食？
在西餐中，鱼类通常会伴随多种主食选项，以下是一些常见的搭配：
1. 土豆泥：土豆泥是最经典的鱼类配菜之一，它的温和口感和鱼的鲜美相得益彰。
2. 烤土豆或土豆片：烤至外皮酥脆、内里软糯的土豆，或是香脆的土豆片也是不错的选择。
3. 米饭：无论是香米还是糙米，米饭都是鱼类料理的好搭档，尤其适合搭配亚洲风味的西餐。
4. 意面：各种形状的意面，如意大利细面、宽面条或螺旋面，常常与鱼类搭配，尤其是在地中海风格的料理中。
5. 藜麦或小米：这些全谷物因其营养价值和独特的口感，越来越多地出现在西餐中，与鱼类搭配健康又美味。
6. 面包：简单的烤面包片、法式吐司或蒜香面包都能很好地衬托出鱼的风味。
7. 沙拉：新鲜的绿叶蔬菜沙拉或者凯撒沙拉等，不仅可以提供清爽口感，还能增添色彩和营养。
选择哪种主食取决于具体的鱼类料理风格和个人口味偏好。例如，与奶油浓郁的鱼类料理相配的土豆泥，或者与柠檬香草调味的鱼类相配的简单烤土豆，都能提升整体用餐体验。
“西式鱼回鱼塔”、“潮州咸菜爆螺片”怎么制作？
资料：螺肉200克、咸菜200克、葱段20克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各过量。
做法：螺肉洗净切片、煮开净水参加姜汁和酒，将螺片飞水备用；咸菜切小块，用淡盐水浸20分钟，沥干水份备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下螺片翻炒半晌，然后加入咸菜、椒件和少量生抽持续翻炒，最初调味炒匀即成。
小贴士
答：
原料
长江鱼回鱼一条（750克），大松仁、莴笋球、胡萝卜球各50克，咸面包1条。
盐、味精各5克，茄汁、生粉各20克，葱姜水、米粉各100克，黄油300克，色拉油500克（实耗50克）。
制作
1.鱼回鱼宰杀治净，切下鱼头、尾，加盐、味精、葱姜水腌渍20分钟；鱼肉按照前文介绍的方法制成鱼胶。
3.将鱼胶挤成直径为3厘米球状，放在面包片上，然后将松仁依次插在鱼胶上，制成鱼塔。
4.鱼尾拌入米粉，上笼大火蒸15分钟出笼；鱼头拍生粉，入烧至六成热的色拉油中小火浸炸至外酥内熟，捞出浇上茄汁，将鱼头、尾摆在器皿的两头。
