猪肉莲菜饺子最正宗的做法？
材料
主料：猪肉、莲藕（一节就足够了）、芹菜适量、姜末、喜欢葱的可以加点葱
做法
1、面粉加鸡蛋，加水（一点点加）慢慢揉至面团。
饺子粉加水，和成软硬适中的面团，盖上湿布静置一小时。
2
猪肉末里加入盐、生抽、老抽、鸡粉搅匀。再加入一颗鸡蛋和剁碎的葱、姜、蒜搅匀。
4
最后将烧热的油淋在肉馅里搅莲菜用料理机搅碎。
6
白菜也用料理机搅碎，用笼布捏出水分。然后将肉馅与莲菜混合，加些盐和蚝油搅匀，馅***也用料理机搅碎，用笼布捏出水分。然后将肉馅与莲菜混合，加些盐和蚝油搅匀，
将饺子皮擀好，舀上一部分馅在皮中央。
8锅里水烧开水，将饺子放入，煮至饺子变胖，漂浮在水面上即可捞出。
怎样做莲菜猪肉馅饺子？
1.
饺子粉加水,和成软硬适中的面团,盖上湿布静置一小时。
2.
猪肉末里加入盐、生抽、老抽、鸡粉搅匀。
3.
再加入一颗鸡蛋和剁碎的葱、姜、蒜搅匀。
4.
最后将烧热的油淋在肉馅里搅匀。
5.
莲菜用料理机搅碎
1用料:猪肉500克（带点肥的），莲藕750克，盐8克，白糖3克，鸡精3克，生抽10克，五香粉，鸡蛋1个，香油5克
2.具体步骤:
步骤1:猪肉切成小块，然后放进绞肉机里面绞。（有时间的可以自己剁馅哦，剁馅好吃）
步骤2:肉搅好后，开始调味。先加鸡蛋拌馅（顺时针搅拌）再加盐，白糖，鸡精，生抽，五香粉，搅拌均匀
步骤3:莲藕洗干净，切丁加入肉馅中搅拌均匀即可。
要做莲菜猪肉馅饺子需要准备好特定的食材和工具，但是做起来并不难。
+要做莲菜猪肉馅饺子，需要准备莲菜、猪肉末、葱、生姜、盐、料酒和麻油等食材，还需要切菜刀、搅拌碗、擀面杖、饺子皮模具等工具。
使用这些材料和工具，制作莲菜猪肉馅饺子其实并不难。
首先，将莲菜切碎后放入搅拌碗中，加入适量盐拌匀，再用手挤干水分；然后，将猪肉末放入搅拌碗中，加入葱、生姜、盐、料酒和麻油等调料，搅拌均匀；接着，将莲菜和猪肉馅混合在一起，搅拌均匀，将混合好的馅料放入饺子皮中心，根据个人喜好折叠成不同的形状；最后，将饺子放入沸水中煮熟即可食用。
所以，制作莲菜猪肉馅饺子不难，只要准备好食材和工具，并按照上述方***确操作就可以了。
肉和藕水饺馅怎样调？
肉我们可以买完让商家处理好，材料买好拿回家，清洗后将姜葱切细末备好。肉放盆里放酱油，五香粉或十三香，酱油分次倒入，再加点水朝一个方向搅打，水也要分次倒入，搅打到肉把水完全吸收放适量的色拉油和香油，这时将葱姜末放入搅拌，肉馅放置期间我们准备处理莲藕，莲藕去皮切丁再剁细点，放进拌好的肉馅中加入一个鸡蛋顺一个方向搅拌均习就可以包了。饺子馅最重要的一定要顺一个方向搅拌，葱要后放，否则有股葱臭气味。
