烧烤的鱼做法

1. 烧烤鱼的腌制配方与做法？
2. 烧烤鱼的做法？

烧烤鱼的腌制配方与做法？

1、2斤左右的草鱼一条

2、辅料：葱丝、姜丝、蒜片、八角、花椒、

3、调味料：海鲜酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、蚝油

鲍鱼汁、蒸鱼豉油、水塔陈醋、海鲜酱油、胡椒粉

无盐鸡粉、姜汁、

1.

第一步将鱼洗干净,划几刀,放入盐和料酒腌20分钟。

2.

鱼放在烤网上,放进烤箱烤,上下火温度230,时间20分钟。

3.

然后将配料切好,放一旁备用。

4.

魔芋焯水捞出,放一旁备用。

5、锅内放油加热，放入豆干炸，然后捞出。

1、食材：鱼一条、姜适量、盐适量、料酒适量、莲藕适量、土豆适量、洋葱适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、油适量、黄瓜适量、豆芽适量、芹菜适量、腐竹适量、花生适量。

2、在鱼身上划几刀，塞入姜片，倒入料酒，撒盐，腌制一小时。

3、准备土豆、洋葱、莲藕。

4、鱼腌制好后涂抹孜然粉、胡椒粉、辣椒粉丰富口感。

5、在烤盘上铺上锡纸刷鱼，放鱼，在鱼身上刷油。

6、将烤箱调至200度，把鱼放入烤15分钟，将配菜放入锅里炒。

7、炒熟后，加水，加盐调味，放入黄瓜、豆芽、芹菜、腐竹，煮熟。

8、把菜倒入烤鱼中，200度再烤10分钟

9、烤完撒上花生、芹菜叶就做好了。

10、首先在鱼身上赛姜片，撒盐腌制1个小时，准备好配菜在鱼身上刷油，放入烤箱烤15分钟，煮菜再将鱼放入菜中，200度烤10分钟即可。

1、草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，去掉腥线。

2、然后将鱼泡在干净的清水中，尽量去除鱼中的血水，然后捞出，沥干水份，备用。

3、下面是腌制鱼的重要环节。首先是准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个、金针菇、蘑菇、青笋或藕啥等等。

4、将所有配料放到一个大碗里，按自己的口味调整咸淡，不过做鱼还是咸一点好吃，俗话说得好，咸鱼淡肉嘛。蒸鱼豉油6羹匙、豆豉辣酱4羹匙、酱油3羹匙、豆腐乳4块（腐乳汁3羹匙）、孜然2羹匙（多放点好吃）、黑胡椒粉适量、鸡粉大半羹匙、姜粉半羹匙、大料2粒、花椒粒适量、砂糖2羹匙。调配好后混合均匀，不需要放盐。

5、在鱼身上割一些口子，将调料倒在鱼上，戴上一次性手套，然后给鱼***大概5分钟，这样，能更好的入味，***结束后就放一边腌制大概40分钟。

15克孜然粉加10克小茴香粉、8克花椒粉、10克八角粉、100克麻辣鲜、50克海天蚝油、80克酱油、8克白醋、10克白酒、25克食用盐、25-50克海鲜酱、100克黄豆酱、35克辣椒粉搅匀，处理好的鱼加入生姜、大葱、调好的酱料5勺拌匀，腌1小时以上即可。

烧烤鱼的做法？

食材准备如下：鲤鱼1条，生抽1碟，食盐1碟，食油1碟，孜然粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，葱花1把

具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香，等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了。