白面蒸饺子的做法,白面蒸饺子的做法大全

1. 用饺子面粉能做馒头吗？

用饺子面粉能做馒头吗？

当然能蒸，但效果肯定不好，原因：；饺子粉一般面筋较多，面粉里添加的食品添加剂能让面更筋，所以，好饺子粉的面非常筋道，不适用作发面面食。；蒸馒头要面筋少，淀粉多，才能宣软，超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的，但差不太多，如果没有，也可以替代，口感差一些。；因为饺子粉比馒头粉面筋更大，所以要延长发面时间就可以了。

饺子面粉不会用来做馒头，这是因为饺子面粉北馒头面粉细，而馒头面粉较粗。而且饺子不能破皮，馒头蒸出来笼，裂口越大越好吃，而且饺子皮越柔韧越好，这样饺皮就不容破，里面的馅就不会露出来了，若饺子露了馅，全进汤里了，这样饺子就不好吃了。