雷公鱼的做法

1. 雷公鱼煲汤的做法？

雷公鱼煲汤的做法？

食材：雷公鱼 10条、盐、料酒、淀粉、葱姜蒜、醋、酱油、白糖各适量。

步骤：

1.把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分，加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟。

2.表面撒适量淀粉，沾匀，热锅凉油，把鱼放入锅里煎制，两面煎制定型，盛出备用。

3.锅留底油，放入葱姜蒜炒香，放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋。

准备食材：雷公鱼、瘦肉、豆腐、枸杞、姜片、料酒、盐等。

将雷公鱼处理干净，去鳞、去内脏，用姜丝、盐、料酒腌制10分钟。

将瘦肉洗净，切块，用开水焯水去血水。

将豆腐切块备用。

将雷公鱼拿出放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮20分钟。

加入瘦肉、豆腐、枸杞、姜片，继续煮10分钟。

加入适量盐调味，出锅即可享用。

注意事项：在煲汤时，可以先将雷公鱼用油煎一下，这样煲出来的汤会更香浓。此外，可以根据个人口味加入其他调料或药材，如红枣、当归等，以增加汤的营养价值和口感。