鲫鱼的十种做法？
用料
大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺
做法步骤
步骤 1
食材:
鲫鱼2条、大葱1根、料酒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、蒜3-4瓣、花椒10颗、泡姜2块、泡椒4-5个、芹菜2-3根、子姜2根、生抽1大勺、醋1小勺、小葱适量
1
鲫鱼洗净，背上划两三刀，双面抹点盐，加入一勺料酒，码味十分钟。
2
家常鲫鱼的做法和步骤？
准备食材如下：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺
具体做法如下：准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的），将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将食用油放锅内烧滚，然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可！

鲫鱼打花刀，撒点盐，料酒，抹匀腌制片刻，葱姜蒜辣椒改刀备用。
起锅烧油，先放点盐进去，然后再把鲫鱼放进去煎，放进去就先不动它了，等它煎好，定型了再给它翻个身，这样鱼皮不会破，煎制两面焦***。
把鱼推到旁边（也可以先盛出来）放入葱姜蒜辣椒爆香，再放入青花椒，加入一勺辣椒酱，炒香。然后加适量清水，没过鱼身体就好。
大火煮沸后再转小火煮个十多分钟吧，撒点葱花点缀一下。就可以出锅了。
2.起锅烧油，鲫鱼煎至两面金黄，盛出，锅中留有底油葱姜爆香，加入糖，炒化。
3.加入鲫鱼，老抽上色，适量清水没过食材，炖煮10分钟左右，撒上葱花即可。
1、准备用料。鲫鱼、白芹菜、米椒、小葱、老姜、大蒜、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、自制红油豆瓣、花椒、玉米淀粉、盐、料酒、醪糟、老抽、生抽、猪板油、醋、白糖、菜油、清水、鸡精、红苕淀粉。
2、鲫鱼去鳞去肚腹洗干净，放点盐和料酒，腌十来分钟。
3、芹菜小米椒大葱切粒，老姜大蒜剁细，泡姜泡椒剁细，小葱切花。
4、腌好的鱼用厨房纸巾擦干水份，洒上一层玉米淀粉。
5、起锅热油，转转锅，使四周都有油。油温六成热时，转中小火，提起鱼，抖掉多余的淀粉顺锅边放下去煎，不着急翻动，转动锅使鱼均匀受热，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起锅。
6、重新起锅，油温稍起，依次放入花椒大葱老姜大蒜泡椒泡姜两种豆瓣，中小火煎一会儿。
7、加入高汤或清水，第一次调味，依次加入醪糟老抽生抽醋白糖猪板油盐，烧开后小火熬几分钟。
8、小心将鱼放入锅里，转中火煮几分钟，中途记得翻面即可。
主料:鲫鱼一条
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量。
盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。
做法
1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。
2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。
3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。
4、葱姜切末备用。
鲫鱼的家常做法？
首先鲫鱼的话，我们用来红烧比较好吃。把鲫鱼洗干净以后，直接放进锅里油炸。把鱼炸到金黄，直接捞起来晾。
然后我们准备青辣椒，红辣椒，姜丝，蒜片，花椒放进锅里炒，炒完以后再加豆瓣酱，加点盐巴味精，生抽老抽料酒，然后把汁儿浇到鲫鱼身上。
