海鱼做法？
红烧海鱼 材料 材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。做法 1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金***再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
常见海鱼及家常做法？
常见的海鱼有鲈鱼、鲷鱼、黄花鱼、带鱼、鳕鱼等。以下是一些常见的海鱼家常做法：
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1. 清蒸：将海鱼洗净，切成适当大小的块状，加入葱姜蒜等调料，放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸能保持海鱼的原汁原味，口感嫩滑。
2. 红烧：将海鱼切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜等调料炒香，加入适量的水和调味料（如生抽、老抽、糖等），小火慢炖至入味即可。红烧能使海鱼更加香嫩多汁。
3. 煎炸：将海鱼切成块状，用盐和胡椒粉腌制片刻，裹上一层面粉或淀粉，放入锅中煎至两面金黄即可。煎炸能使海鱼外酥里嫩，口感香脆。
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4. 红焖：将海鱼切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜等调料炒香，加入适量的水和调味料（如豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒等），小火慢炖至入味即可。红焖能使海鱼更加鲜美。
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