绿鱼的做法大全

1. 绿鱼的家常做法？

绿鱼的家常做法？

1.

将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用。

2.

将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精。

3.

开锅后将鱼放入蒸3分钟,蒸至8成熟时再加入少许香菜,出锅前淋入酱油、香油即可。

4.

特点:肉质鲜嫩,营养丰富。

绿鱼一般指青鱼，青鱼的家常做法有很多，如红烧青鱼、炖青鱼、香煎青鱼段、茄汁青鱼、酱香山药青鱼、苏式熏鱼（青鱼段）、青鱼干红烧肉等1。

以红烧青鱼为例，做法如下2：

青鱼处理干净，切段，用料酒、盐腌制15分钟。

锅中加油烧热，放入青鱼煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再放入煎好的青鱼。

加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水烧开，盖上盖子中小火炖煮20分钟。

待汤汁浓稠后，撒上葱花即可。