水晶玉米饺子的做法,水晶玉米饺子的做法***

1. 玉米淀粉怎么做水晶饺？
2. 地瓜淀粉或是玉米淀粉和低筋面粉一起可以做水晶饺子吗？
3. 普通面粉和玉米淀粉能做成水晶饺子皮么？

玉米淀粉怎么做水晶饺？

用料：

玉米淀粉，木薯淀粉，西红柿，鸡蛋，葱，盐，油，猪油，热水。

做法：

番茄打上十字花刀，放入热水中汆烫一下，烫到西红柿皮飞起来就好。

取出，撕掉西红柿皮，对半切，去蒂。

地瓜淀粉或是玉米淀粉和低筋面粉一起可以做水晶饺子吗？

水晶饺子要用澄粉和淀粉 澄粉就是小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。

可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。水晶饺子 食材 主料澄粉400g 土豆淀粉150g 辅料胡萝卜200g 肉馅200g 南瓜300g 鸡蛋1个 花椒粉适量 盐适量 鸡精适量 虾皮适量 料酒适量 花生油适量 白糖适量 葱适量 姜适量 步骤 1.剁好的肉馅 2.剁好的肉泥放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲 3.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲准备好的胡萝卜末放入碗里用筷子朝一个方向搅拌均匀 4.南瓜用擦子擦成细丝，挤干水份，放在碗中，加1小勺盐拌匀，静置3分钟后，再挤一次水份备用（水一定要挤干些，否则包时会出很多水，包皮容易破），放入容器中加入虾皮、花生油、鸡精、盐拌匀备用 5.澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌， 6.用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右； 7.取一份面团搓成长条 8.切成大小一样的面剂子 9.取一个面剂子，用擀面杖擀圆 10.包入适量相馅料，封好口 11.依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟 12.蒸好得南瓜饺子 13.蒸好的胡萝卜饺子 小贴士 1、面粉一定要用开水烫熟，这样最后做好的饺子才能晶莹透亮。2、一般面粉与开水的比例为面粉：开水==2：1。3、往肉馅里打入一个鸡蛋，可以给肉增加水分，避免肉吃起来发干。4、制饺子皮时所用的面扑要用淀粉，最好是与和面所用的淀粉一致都用马铃薯淀粉，这样面团不易粘案板，做好的饺子色泽一致。5、蒸饺子的时候，要做到水开才能放入饺子，以保证蒸出来的饺子皮晶莹透亮

普通面粉和玉米淀粉能做成水晶饺子皮么？

玉米淀粉和面粉可以一起混合做水晶饺子皮。

解释原因：

水晶饺子皮的口感和透明度是其最大特点。玉米淀粉和面粉都具有较好的黏性和透明度，混合后可以提高饺子皮的口感和透明度。而且，玉米淀粉含有的淀粉质比面粉多，可以起到增加黏性和柔软性的作用，从而保证饺子皮的韧性和不易破裂。

内容延伸：

除了玉米淀粉和面粉，还有其他材料也可以用来做水晶饺子皮，如山药粉、荞麦面、豌豆淀粉等。这些材料的特点也都是具有较好的黏性和透明度，可根据个人口感选择合适的材料混合使用。同时，在制作饺子皮时，加入冷水搅拌，避免发糊或发粘，可以做出更好的饺子皮。