荠菜肉馅饺子怎么做？
材料：面粉500克，猪肉馅500克，荠菜500克，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油、胡椒粉各适量。
步骤：
1. 面粉中加入适量的水，搅拌成面团，然后盖上湿布醒发30分钟。
2. 荠菜洗净后切成小段，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
上海荠菜猪肉馅饺子怎么调？
荠菜摘掉干叶清洗干净，锅中烧水，水开放入荠菜焯水，全部烫好之后用手挤出荠菜里面的水分，切碎备用。
姜、葱切末，放入五花肉馅中，一起剁碎，接着把荠菜放进去，加入适量盐、花椒面、生抽、香油搅均匀即可。
上海荠菜猪肉馅饺子是一道传统的上海特色美食，以下是它的调制方法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 荠菜：200克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
荠菜肉馅怎么调好吃？
食材明细 猪肉150克 荠菜300克 馄饨皮适量 葱、姜少许 盐2茶匙 白糖1茶匙 料酒2茶匙 胡椒粉少许 生抽1汤匙 香油少许 油1汤匙 咸鲜口味 技巧工艺 一小时耗时 简单难度 荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤 1 猪肉剁成馅，加盐 2 接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）
3 放入料酒（去腥）
4 放入少许胡椒粉（去腥提味）
5 放少许生抽调味 6 放香油增香提味，最后放入食用油 7 葱、姜加少许水打成葱姜汁 8 搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状 9 荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀 10 馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅 11 略错开点对折 12 将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）
第一步：在面盆中加入500克面粉，打入一个鸡蛋，再加入180克的清水，清水边加入边搅拌，搅拌成面絮状，再用手揉搓，揉成光滑的面团，面团揉好以后，在上面封一层保鲜膜，把面团饧发30分钟左右。
第二步：在饧发面团的时候，我们来处理荠菜，把准备好的荠菜上面的黄叶、老叶和根部去掉；荠菜都处理好后放在盆中，在盆中加入清水，把荠菜清洗干净，最好多用清水清洗几遍，把表面的泥沙和杂质清洗干净，洗干净之后沥干水分放在案板上，切成小段的装在大碗中，在碗中加一点白糖，用筷子搅拌均匀，放一边备用。
第三步：把准备好的五花肉清洗干净，把上面的皮去掉，切成小块的，再把肉块剁成末装入大碗中，加入适量的盐、酱油和胡椒粉，把小葱洗干净，切成葱花，加一点葱花进去，再打一个鸡蛋，搅拌均匀；接着把备好的荠菜末倒入肉馅中，搅拌均匀，这样猪肉荠菜馅就做好了。
第四步：把饧发好的面团拿出来，先揉成长条状，再把它分成几个小剂子，把小剂子都揉成面皮，之后就能把荠菜馅包进饺子皮中包成饺子了；饺子包完之后，在锅中添水，水冒泡的时候下入饺子，推动一下饺子，等到水开后煮几分钟，饺子飘在水面上，饺子皮变透明就煮好了，就能吃了。
