弄鱼的做法,弄鱼怎么做好吃

1. 铲鱼做法？
2. 赶鱼家常做法？

铲鱼做法？

铲鱼又叫牛舌头鱼，介绍一种做法如下。

食材：

牛舌头鱼1000g，油、盐、葱姜、面粉、酱油、鸡精各适量适量

1、将鱼处理干净用水洗净备用

2、将鱼倒入盆中放入葱姜酱油鸡精搅拌入味60分钟

3、将鱼沾上干面粉

4、锅里加油烧热

5、将鱼慢慢放入油锅里小心别烫着

6、将鱼炸至两面成金***

7、将鱼捞出控油

赶鱼家常做法？

材料

鱼、酸菜、干辣椒、花椒、姜片、葱、蒜、油、盐、酒、生粉

做法

1、鱼头、鱼骨、鱼片洗净备用。

2、鱼片用盐、酒、生粉腌约20分钟。

3、酸菜切小块，辣椒切圈，姜切片，葱切粒，蒜拍扁。

4、锅里放油炒香姜葱蒜，除了鱼片外的全部鱼放入锅里炒一分钟。

5、放入酸菜继续炒。

6、加水，烧至鱼汤白色，加盐调味。

7、把鱼和酸菜捞出来铺在碗底，汤留在锅里。

　主料：赶鱼250g 。　　辅料：油10ml，盐3g，料酒5ml，酱油4ml，醋适量，生姜2片，大蒜适量，小葱适量，红辣椒适量 。　　

做法:步骤　　1.鳡鱼去鳞破腹洗净。　　

2.从鳡鱼背部沿主骨切开。　

　3.切成大小均匀的鱼块。　　

4.将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。　

　5.备好辣椒、葱、生姜，蒜。

　　6.热锅加油。　

　7.将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金***。　

　8.翻鱼微煎鱼的另一面。

　　9.喷适量料酒、醋，加入生姜、辣椒、大蒜。