本文目录一览：
- 1、白面蒸肉的做法
- 2、粉蒸肉的做法
- 3、做粉蒸肉如果没蒸肉粉可以用粘米粉替代吗?
- 4、粉蒸肉中旳米粉是什么
白面蒸肉的做法
1、小麦面粉蒸肉制作方法如下： 准备食材：五花肉一斤，小麦面粉450克，大葱10克，姜5克，八角2个，桂皮5克，香叶三片，料酒3克，蚝油3克 将肉切成5mm厚的片 然后倒入盐、料酒、耗油、桂皮、香叶、八角腌制。腌制时间越长，越有滋味。
2、做法：将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。
3、做法 自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒30粒、盐两匙，香叶3片，小茴香15粒，丁香1粒，将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油，小火不停焙炒。加入盐，继续小火焙炒。
粉蒸肉的做法
1、用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
2、粉蒸肉以本地土猪肉为最佳，红白相间，蒸出来油润不干。锅烧热，先将猪皮烧一下，烧去猪皮上残留的猪毛和杂质，烧至猪皮成深***即可。刮洗干净后切成片，放入盆中。
3、粉蒸肉的做法 步骤step 1 上好的土猪肉，肥瘦相间，因为琪琪喜欢吃瘦肉所以这里面大部分是瘦肉，还有些许肥肉主要用途是出油，下面的南瓜才会香软。步骤step 2 加入适量盐、生抽、蚝油、姜蒜。用手揉搅拌。
4、粉蒸肉的家常 材料：五花肉、豌豆。大米、糯米、花椒。花椒粉、五香粉、葱姜汁、腐乳、醪糟、糖色、豆瓣酱、酱油。
5、粉蒸肉分为很多种做法，尤其以川味的粉蒸肉最为香辣，题主要做又香又好吃的粉蒸肉，那我建议你做一个我们重庆本地著名的八大碗中的名菜，粉蒸肉，具体做法和配料如下。 【主配料】：猪五花肉1斤、土豆1斤去皮切块。
做粉蒸肉如果没蒸肉粉可以用粘米粉替代吗?
家庭过去蒸肉，就是自己用粘米磨粉：1，直接磨粉。2，如无磨，泡涨后，用面杖压碎也可。
粘米粉。粉蒸肉蒸的时候，要控制好时间，30-40分钟即可，时间太长会导致肉吸收的水分过多，口感过于油腻。
腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，用大火蒸30分钟即可。
粉蒸肉中旳米粉是什么
1、该食物的粉是糯米粉。糯米粉是制作粉蒸肉的重要原料，它具有独特的粘性和吸水性，能够将肉片粘合在一起，同时吸收调味料的香味。在制作过程中，将肉片涂抹上特制的调料，然后裹上糯米粉，最后放入蒸锅中蒸制而成。
2、大米磨成的粉。做粉蒸肉的粉是大米制作而成的，首先用清水把大米浸泡2小时，然后沥干水分碾磨成细粉状放入锅中炒熟。做粉蒸肉时，先把肉腌好，再撒上米粉放入锅中蒸熟即可。
3、粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，就是指用糯米磨成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香，然后再擀碎制作而成的，家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。
4、粉蒸肉的粉是糯米粉。其实糯米粉、地瓜粉、普通面粉都可以做粉蒸肉，这个要看个人的选择，只要是自己喜欢吃的哪一种粉都可以的。
5、粉蒸肉中旳米粉是大米磨成的粉 蒸肉米粉的做法：用料：大米 取适量大米用清水洗3遍，清洗干净。大米放在菜篮里控干水分，大约需要40分钟。40分钟后取少量大米，放在砧板上。用擀面杖来回擀成小颗粒。
6、粉蒸肉的红米粉是红曲米及各种天然香辛料等等，经科学加工而成的。
