金贵鱼做法？
食材：金贵鱼1条
调料：食盐半勺，醋30克，葱适量，姜适量，料酒20克，蒸鱼豉油15克
做法
1.金贵鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟
3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
贾五熬鱼的正宗做法？
用料明细：鱼1条，葱2根姜3片，蒜2根，花椒适量，八角适量，干红辣椒适量，油适量，盐适量，糖适量，醋适量，酱油适量，料酒适量。
做法步骤：
1， 鱼去掉鱼皮、内脏，分切成块。
2， 用不粘锅把鱼煎到两面金黄。
3， 锅内放适量油，把花椒爆出香味后取出。
4，放入葱姜蒜、干红辣椒、八角煸炒出香味。
5， 把鱼放入，放适量醋、料酒、酱油，让鱼沾满料汁，再放适量水，放盐和糖调味。
草鱼 1条（750g）葱，姜，蒜，干辣椒，八角，花椒 若干老抽，生抽，料酒，陈醋，白糖，十三香，面粉，食用油 若干
做法步骤
步骤 1：把鱼收拾干净，切开鱼头和鱼身的连接处，祛两侧腥筋
步骤 2：切块放入盆中分别撒盐、十三香、老抽、葱、姜、料酒，腌上15～30分钟，鱼鳍最好保留，这样炖出来的鱼鲜
步骤 3：小碗里分别加入一勺糖，一勺生抽，三勺陈醋（喜欢吃醋的可以多加点）搅拌均匀备用
辅料：葱25g，八角2个，干辣椒10g，生粉40g，蚝油8g，酱油8g，料酒10g，老抽4克，鲜汤300g，香菜3g，姜25g，蒜25g，红椒3g，盐适量，香醋8g
做法：
1.备五花肉、红椒丁、香菜梗
2.鲤鱼宰杀治净，在头部和尾部轻轻开口抽出腥线。鱼身两面打一字花刀
贾五熬鱼的做法
主料：鲫鱼500克
调料：植物油100克,姜10克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐5克,醋25克,八角5克,料酒25克,味精3克,花椒油15克,酱油50克
鱼酥，味香。
家常熬鱼的做法：
1. 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，两面切坡刀；
3. 炒勺留底油，将大料炸成枣红色；
、净鱼一条（重约500克），猪肉50克，猪油70克，精盐4克，醋5克，葱段、姜块各5克，花椒水、料酒各10克，汤400克。
2、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口。
3、勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，盛入碗内即成
金贵鱼家常做法？
1、用料：桂鱼一条、葱半根、姜切条、盐适量、芹菜1/3、甜椒半根、酱油糖适量、辣椒籽适量、小辣椒半根 。
2、姜切丝、蒜末蒜头切分开、葱头葱末切分开，甜椒切丝。
3、将洗好的鱼切好，抹酱油盐巴糖将鱼两面抹匀，放入将相关丝末，头夹在肉片里面跟放一些上面，腌制二十到三十分钟。
4、烧开热水，放入腌制好的鱼，蒸八分钟左右，不要太熟。
