蒸鱼多少度合适？
烤箱蒸鱼温度200度时间20分钟。具体做法如下：主要材料：海鱼1条，柠檬几片，料酒适量，酱油适量，蒜泥2瓣，蚝油适量。1、酱油跟蚝油3比1的比例混合，加入蒜泥搅拌。
2、鱼洗干净，把柠檬片和迷迭香塞入鱼腹。鱼表面用厨房用纸吸干。
3、烤箱上下火预热200℃，蒸五分钟后刷酱。
4、蒸五分钟后翻面刷酱蒸15分钟就可以出炉
关于蒸鱼多少度合适，我的做法是，锅里先放蒸架和水烧，水烧开沸腾了再放鱼进去蒸。再根据鱼的大小和品种调理时间。一般的鱼都是七，八分钟内，如果比较大点，肉比较厚的鱼适当多蒸两三分钟，这样蒸出来的鱼，鱼肉会嫩很多，口感也比较好点。
如果我们用家里的锅蒸菜的话，通常的温度在90度左右，因为水开是不会超过100度的，八九十度就达到蒸菜的效果了。鱼一般蒸十五分钟 120度 即可出锅，如果蒸的时间太长，会影响鸦片鱼的口感，若鱼较多可适当延长几分钟。
蒸鱼时还可在鱼里加入一点黄酒或雪里红，这样蒸出来的鱼味道会更加好。
沸水100度。
1、蒸鱼的温度讲究的就是，用水蒸气最强的热力，将鱼肉在最短时间内蒸熟，因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸，做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时，一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅，因为高温会迅速使肉或鱼肉收缩，鲜味不会外流，蒸熟后味道会更加鲜美。
2、蒸鱼最好控制在十五分钟以内，想要鱼蒸熟的快，还要掌握一些小窍门：建议在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟。还可以在鱼的背部划几刀，这样更加容易熟。
蒸鱼一般情况下开水上锅，然后再蒸8分钟。开始的温度是100度左右，再用小火50度左右，蒸8分钟即可。
食材：鲈鱼
1.下面开始准备食材
准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃，用筷子从鱼嘴搅动内脏，然后拉出内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观。嫌麻烦的朋友们可以交给摊主处理。
2.下面开始准备辅料
大葱、姜切成细丝，青、红椒各半个切成细丝，主要用于配色。大葱白切成段，姜切成片。
3.下面开始腌制
鱼加热多少度合适？
鱼的加热温度取决于具体的烹饪方式和鱼的类型。一般来说，煎鱼的温度在160-180摄氏度左右，煮鱼的温度在100摄氏度左右，烤鱼的温度在200-220摄氏度左右。但是，具体温度还需要根据鱼的大小、厚度和个人口味进行调整。为了确保鱼肉的安全和美味，建议使用食品温度计测量鱼肉内部温度，当内部温度达到70-75摄氏度时，鱼肉即可食用。
冷水鱼。需将水温稳定在12～18℃之间，高于20℃或低于0℃会影响正常生长；
广温性鱼类，需将水温稳定在20～27℃之间，冬季需在缸内放置加热棒升温；
热带鱼，适宜生长在20℃以上的水温环境下，可在缸内放置加热棒，水温控制在24℃左右。
养鱼加热棒需要调在20℃左右，最好在22-24℃之间。不同种类的鱼对水温的要求也有所不同，例如孔雀鱼能忍受的温度范围相当广，从18度到30度左右都可以接受，最适生长温度为22—24℃，加热棒温度调到20℃比较合适。所以在为鱼选择加热棒时，应该考虑鱼的种类和它们对水温的要求。
