韭黄饺子最正宗的做法？
用料：面粉500克，韭黄500克，鸡蛋2颗，虾皮50克，油 盐 蚝油适量
步骤1
首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，放到一边饧面。韭黄洗净切碎；鸡蛋放入锅中炒熟；虾皮用清水冲洗干净，浸泡一会
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步骤2
把韭黄碎放入调馅的盆中，加入花生油。这一步因为韭黄碎经过油的包裹，可以减少韭黄出水
韭黄可以包饺子吗？
韭黄可以包饺子，用猪肉馅和韭黄包饺子吃着也不错。
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用三分肥七分瘦的猪肉馅，用泡啦两个小时的八角花椒香叶水，分三次加入肉馅中搅拌均匀，然后加入十三香，耗油，鸡精，酱油，适量白糖提鲜，适量的盐搅拌均匀，然后加入切好的韭黄碎，再次搅拌均匀即可。
在挑选韭黄的时候，我们要选择嫩***的，而不是枯***的韭黄，最好是叶片挺立的;然后再就是看切口，切口的色泽越鲜艳，则表示这韭黄越新鲜。
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韭黄鸡蛋馅做法
1.韭黄洗净切碎。越碎越好包。切碎放盆里后用食用油拌一下。油星裹住刀口，见盐后不易出水
2.鸡蛋两个打碎加入一小勺盐，一小勺五香粉拌匀。油烧热，一手拿蛋碗，一手拿筷子，边放油里倒蛋液，边用筷子搅动。油要热一点，蛋液要倒慢一点，这样炒出来的鸡蛋才碎。炒好后，再用锅铲铲的更碎一些，越碎越好。
韭黄腊肉水饺家常做法？
1、韭黄和肉馅准备好。

2、肉馅中加入生姜碎，我加了有一两左右的生姜碎，加入生抽两圈，老抽一圈，一勺鸡精，根据自己口味加入盐调味。


4、韭黄洗干净切碎。
韭黄腊肉包水饺应该很好吃的，就是腊肉可能太咸，要提前在水里泡着，能减少一点咸味，然后菜和肉都剁碎，放香油，味精等调料，面团醒了差不多了，就可以包饺子了，这个韭黄腊肉馅儿的饺子特别好吃，有韭菜的香味，又走腊肉的鲜味，而且腊肉还有嚼劲儿，这个饺子吃在嘴里，美在心里！
