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的做法,酱香喜头鱼怎么做好吃,酱香喜头鱼的家常做法
1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。葱姜切切末备用。鲫鱼用7成热的油炸至金***捞出。
2、原料：鲫鱼（喜头鱼）1条（约400克）。调料：黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油500克（实耗25克）。
3、做鱼头汤的时候可以根据自己的喜好，购买相应的食材来烹饪，可以选择木瓜牛奶炖鱼头，剁椒鱼头，豆瓣鱼头，红枣炖鱼头汤。
4、点击查看大图鱼头洗净充分擦干，鱼肉部分划几刀方便入味。步骤 2 点击查看大图 鱼身两面均匀涂抹上盐，腌制20分钟以上。步骤 3 点击查看大图 腌好的鱼用厨房纸吸干表面水份，两面均匀抹上一层淀粉。
5、材料：草鱼，料酒，盐，葱姜，黄豆酱，老抽，胡椒粉，红椒丁。草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右。腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。
6、主料：麦穗鱼600克、豆瓣酱半小碗、黄酱半小碗。辅料：葱1根、姜2克、八角2个、花椒粉半茶勺、鸡精半茶勺、植物油3汤勺、水适量。步骤：小鱼洗净，去鳞摘内脏。农家酱和豆瓣酱混匀。葱姜切碎。
喜头鱼煮萝卜的做法
将鲫鱼宰杀洗净，将水分控干。2）萝卜切丝。3）炒锅上火烧热加油，鲫鱼和姜片，葱段放入煎两面（刚放入的时候不能去动锅，以免鱼皮破损），一定要将皮煎黄煎结壳。
鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。
喜头鱼是热水煮好冷水煮好
煮鱼要用热水还是冷水1 热水炖鱼比较好。热水炖鱼好，这样炖出来的鱼味道会很香浓，腥味小，鱼肉做出来比较嫩，鱼肉中的肉汁损失少。不会破坏营养，而且汤也白好喝。别用冷水。
煮鱼用开水比较好。因为鱼肉中含有丰富的蛋白质，直接用热水煮，会让鱼肉更紧致，吃起来会比较嫩，最关键是不会让其腥味散发出来。如果冷水煮鱼，会让鱼肉很快就变散，还会散发出腥味。
热水炖鱼好，这样炖出来的鱼味道会很香浓，腥味小，鱼肉做出来比较嫩，鱼肉中的肉汁损失少。不会破坏营养，而且汤也白好喝。别用冷水。
一般情况下，煮鱼是可以开水下锅也可以冷水下锅的，只是在口味上有所偏差。
整条鱼煮鱼汤去腥的话，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。
给一个简单的家常喜头鱼的美味制作法?
用剪刀或者是鱼鳞刨之类的工具刮掉鱼鳞，（刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮），掏出鱼鳃，把鲫鱼收拾干净，用刀在鱼的身上每2公分左右斜面轻划。放到盆了加上适量的盐.腌制10分钟，然后拌入面粉.让面粉包裹住鱼的全身。
将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后鱼身两侧斜刻数刀，用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。大葱、大蒜、生姜均切成碎末。
将喜头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身体各划上3-4刀，用于入味。在鱼身上倒入料酒5g，抹上盐2g，酱油10ml，腌制30分钟。
在煎鱼之前用姜在锅底擦一遍，倒入少许油，这样鱼不易沾底。煎的时候不要急于翻面，一面煎的金黄了再翻过来煎另一面。
喜头鱼怎么弄的好吃?
将鱼治净，在鱼身两面各刻两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。
将喜头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身体各划上3-4刀，用于入味。在鱼身上倒入料酒5g，抹上盐2g，酱油10ml，腌制30分钟。
吃法：1，一斤左右的红烧 2，半斤左右的煮鱼汤，3，2-3两的先用盐腌制，后炕着吃。以上3种吃法各有特色，其中第二种营养最高。
炸小喜头鱼 材料 小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量 做法 小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
做鱼头汤的时候可以根据自己的喜好，购买相应的食材来烹饪，可以选择木瓜牛奶炖鱼头，剁椒鱼头，豆瓣鱼头，红枣炖鱼头汤。
食材：鲫鱼500克、豆腐200克、葱5克、姜5克、香菜5克、盐10克、鸡粉15克、料酒10克、香油2克、胡椒粉10克 鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。豆腐切成两厘米厚的片。葱[_a***_]，姜切片，香菜切段。
