玻璃饺子的做法？
玻璃饺子做法如下:
辅料：羊肉适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、油适量、盐适量
3、红萝卜刨成丝。
5、土豆蒸熟，剥皮。
6、用压面机压成泥。
7、连续两遍。
方法/步骤
1
先把猪肉、胡萝卜和葱分别切成小块，然后再放在案板上用菜刀剁碎后放入盆子里。
2
用料：澄粉100克，土豆淀粉35克，猪肉100克，青红椒、熟玉米粒、盐、生抽、鸡精适量
做法：1.猪肉剁成泥放碗里。
2.加入葱姜沫，盐，生抽，鸡精搅拌均匀。
4.澄粉和土豆淀粉混合。
5.加入开水搅拌均匀揉成光滑细腻的面团，包上保鲜膜饧五分钟。
6.揪下面剂，揉圆按扁，擀成中间厚周围薄的饺子皮，包入肉馅，
7.捏出对称的褶子，蒸锅篦上刷油，开水上锅。
8.蒸10到15分钟即可。
玻璃饺子：用去了皮的熟山药插入山药粉面，揉和成光滑的面块，面捏成饺子皮儿，包以荤或素馅儿，捏成饺子，上笼蒸熟，蘸醋、油炝辣角等食之。饺皮乳白半透明，从外可隐约看出内馅儿，故名曰玻璃饺子。食之筋、香、松、软，独具特色。
原料
土豆350克土豆淀粉150 克 胡箩卜羊肉馅（其它馅也可以）
做法
1．土豆煮熟,去皮,压成泥状。
2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面团，不要加水。土豆和淀粉的比例很重要，偶用的这个比例还可以，下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
3．揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉。
4．擀皮，包入胡箩卜羊肉馅，捏成饺子（偶捏的有些丑），蒸锅水开后，上笼屉蒸20分钟。
5．蒸好后装盘。第一次做水晶饺子，蒸的时候饺子间隔放的有些近，蒸好后有的粘在一起，没关系，稍凉些用手轻轻拨开就可以了。
山西玻璃饺做法？
1/9
土豆1个200克洗净去皮，用刀切成小块。
2/9
切好的土豆块装入保鲜袋，放入微波炉高火加热4分钟左右，至土豆熟透软化。
3/9
取出保鲜袋，用刀背将土豆压成泥状。
4/9
5/9
用筷子把开水与面粉搅拌成面絮状。
玻璃饺的做法比较繁琐，需要一定的耐心和技巧，但是总体来说可以掌握。
首先要准备饺子皮和馅料，饺子皮可以用手擀或者机器擀，馅料可以根据个人口味选择猪肉、虾仁、韭菜、葱姜等材料。
接着将馅料和调料混合均匀后包入饺子皮中，最后放入开水中煮熟后捞出即可食用。
山西玻璃饺的独特之处在于其特制的饺子皮，使用时要注意皮的质地和口感，同时搭配适宜的蘸酱也是非常重要的。
玻璃饺子蒸多长时间？
用料：澄粉100克，土豆淀粉35克，猪肉100克，青红椒、熟玉米粒、盐、生抽、鸡精适量
做法：1.猪肉剁成泥放碗里。
2.加入葱姜沫，盐，生抽，鸡精搅拌均匀。
3.青红椒，玉米粒切碎，掺入肉馅。
4.澄粉和土豆淀粉混合。
