瓶鱼家常做法？
食材：瓶子鱼1条（最完美的体重是8~9两），植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许
做法
1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。
2.将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底，并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。
1、主料：平鱼（瓶子鱼）350克，辅料：火腿5克，冬笋25克，鲜香菇20克，调料：猪油（板油）50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克。
2、将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；
3、冬笋、火腿切薄片；
4、葱打结，姜切片；
5、猪板油切成丁；
清炖瓶子鱼的做法？
1.材料 ：平鱼1条，豆瓣酱适量、料酒、酱油、白糖老抽味精少许、蒜葱姜切碎成末、香菇冬笋胡萝卜切成丁
2.做法：
(1)把平鱼先挖出内脏，清洗干净，一般超市买的都是处理好的，然后在平鱼的两面各划几刀成棋子的形状。
(2)用1条干净的厨房卫生纸吸干平鱼的水分，然后给平鱼拍上面粉，注意不用太多。
(3)在锅中放多一些花生油，把有面粉的平鱼放进去油炸，两面翻炸，炸至金黄，不要炸胡了。
1、主料：平鱼（瓶子鱼）350克，辅料：火腿5克，冬笋25克，鲜香菇20克，调料：猪油（板油）50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克。
2、将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；
3、冬笋、火腿切薄片；
4、葱打结，姜切片；
5、猪板油切成丁；
食材:
瓶子鱼2条、葱1段，姜3片，蒜半头、花椒5g，大料2个、盐1勺，醋1勺，料酒1勺，白糖1勺、食用油2勺，生抽1勺
步骤:
1/6
买来的瓶子鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。
2/6
葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。
3/6
锅中倒入食用油，烧制八分开。
4/6
红烧瓶鱼怎么做？
平鱼的营养价值：
平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
红烧平鱼原料：平鱼两条、香菇
红烧平鱼调料：葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。
红烧平鱼做法：
