虾三鲜馅饺子是哪三鲜？
三鲜水饺是一道美味的菜肴，含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作，如无冬笋可用香菇等代替，如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
虾三鲜馅饺子三鲜是韭菜、鲜虾、鸡蛋
做法如下
1、韭菜择好清洗干净，控干水分，把前面的白色根系切下来扔掉。
3、鲜虾去头、剥去外壳，用牙签挑去虾线，清洗干净后放入碗中，倒入料酒、五香粉腌制半小时。
4、5个鸡蛋打入碗中。
6、虾仁切碎。
7、把韭菜、鸡蛋、虾仁放入盆中。
8、倒入适量花生油、香油、五香粉，开始包时再倒入盐。盐放早了，容易出水。
三鲜大虾的做法？
— 食材清单 —
主料:葫芦卜半个，鸡蛋2个，大虾10个，小蘑菇适量，香菜2颗，清水适量，葱 姜少许，盐、味精适量
1· 油热后放入葱姜末炒香
2· 放入剥好皮的大虾翻炒至变红、再放入小蘑菇翻炒两下
3· 填水 、放入胡萝卜丝 、倒入搅好的鸡蛋
4· 煮几分钟后放入切好的香菜，盐和味精
鲈鱼花蛤虾三鲜做法？
原材料
主要材料：鲈鱼、虾米，花蛤蜊(新鮮的最好是)，生鸡蛋2个，葱段。
辅材：米酒、盐、葱适当
作法
1、虾米，鲈鱼清洗剁碎，有标准的能够 把虾米，鲈鱼放到米酒里侵泡10分钟进味除腥。
2、蛤蜊清洗，用热水烫后使花蛤壳开启。
3、生鸡蛋磕入碗中，打撒，加少量盐，加虾米，鲈鱼和蛤蜊，加温开水，放进葱段，大十万火急蒸，蒸至结膏后就可以。
用料
鲈鱼1条约500克，蛤蜊500克，虾300克，洋葱1个，金针菇1把，蒜瓣3-4瓣，蒜末半头蒜，青红辣椒丁，少许，香菜1把，啤酒半瓶
腌鱼料：
料汁：
步骤 1
鲈鱼洗净切段，虾洗净挑出虾线。
步骤 2
鲈鱼加入腌鱼料拌均匀，腌制半小时以上。
三鲜馅里的虾仁剁碎了还是整块好？
我认为还是整块的好，包到馅里头能吃到虾肉，然后口感也好，味道也鲜，如果剁成馅呢？只能吃到味道，而吃不到虾肉，要是有老人和孩子呢，还是剁成肉馅儿比较好，因为孩子和老人的牙口不是太好，年轻人就可以吃整块的虾肉，包饺子，韭菜，虾仁味道美极了
不能剁碎，切上一两刀就可以了，三鲜馅的饺子要准备韭菜半斤，把它洗了切碎放盆里，先往里倒点油搅拌，这样韭菜不会出水，然后准备三颗鸡蛋🥚，把它炒出来备用，再处理虾🦐仁，洗一洗把虾线取了，皮扒了切上两刀，把炒好的鸡蛋和虾仁放到韭菜里，放干姜面和盐搅拌均匀就可以包了。
兰鲜馅里的虾仁剁碎好还是整个的好？
这个要看个人喜好，有些人喜欢整个的虾仁，有些人喜欢剁碎的虾仁。虾仁剁碎后比较容易入味，淹制的时间短一些，吃起来口感没有整虾仁有嚼劲。
整虾仁淹制的时间长一点，吃起来口感较好，有嚼劲，也比较好看，有整颗的虾仁。
看个人喜好定吧，没有什么规矩吧？
当然给孩子和老人吃，要剁碎的，口感也更鲜美。饺子馆里包的三鲜馅里都是整块的，可能是为了招揽食客吧？一个饺子里一个虾仁，配着角瓜鸡蛋韭菜，味道的确非常好，我在家包三鲜馅里的虾仁都是剁成虾泥的，因为要考虑老人的牙口😃
