韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃？
将韭菜摘好洗净控水，按家里的食量打入几个鸡蛋，将鸡蛋搅成鸡蛋液，起锅烧油，多放一些，倒入鸡蛋液，边倒边搅，鸡蛋搅的越碎越好，再加入虾米皮拌匀后晾凉，倒入韭菜拌匀，让韭菜都沾上油，然后再放点盐，少放点鸡精就可以包了。
韭菜洗净控干，四个鸡蛋加盐搅匀，红薯粉条用热水烫软，蛋液倒入锅中炒熟，压碎放凉备用，韭菜切碎，放入盆中，加入切好的粉条碎、鸡蛋碎、十三香、胡椒粉、鸡精、小磨香油、食用油、盐，搅匀即可。
食材：韭菜300克、鸡蛋4克、盐5克、香油10毫升、鸡精5克、胡椒粉2克。
方法：
1、首先我们来处理下韭菜，把韭菜洗净，去掉根部，切碎装盘备用。

2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中加入少许油，油温5成热了下入鸡蛋，中火慢慢把鸡蛋炒碎，装碗中备用。
韭菜洗干净以后，晾干水分再切成碎米粒，期待打碎以后放少许盐，搅拌均匀，国内放适当的油可以适当多一点，鸡蛋倒入锅内以后不停地搅动，这样炒出来的鸡蛋基本上都是碎米粒，晾凉以后和韭菜一同拌匀，并加入少量的食用油，把韭菜锁住水分，然后放食用盐，鸡精，蚝油拌匀以后就可以包饺子了
韭菜摘好洗净晾干水分
2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀
3、锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用
4、将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油
，然后拌匀
韭菜鸡蛋饺子馅怎么调好吃？
韭菜鸡蛋饺子馅调馅步骤:
韭菜洗净控干，四个鸡蛋加盐搅匀，红薯粉条用热水烫软，蛋液倒入锅中炒熟，压碎放凉备用，韭菜切碎，放入盆中，加入切好的粉条碎、鸡蛋碎、十三香、胡椒粉、鸡精、小磨香油、食用油、盐，搅匀即可。
1、首先把韭菜择洗干净，然后放在篦子或者沥水篮中控水，把表面的水分控干。
2、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅散备用。
3、红薯粉条提前用凉水泡软。
4、把韭菜表面的水分控干后切成0.5厘米长的小段，放在盆中，先加入适量香油翻拌均匀，香油可以锁住韭菜中的水分，在拌韭菜馅的时候韭菜就不容易出水了。
5、炒锅内加入适量食用油，油温五成热下入鸡蛋液，把蛋液炒熟、炒散后盛出备用。
6、锅里再加入适量清水，水开后下入泡好的粉条，把粉条煮至变色、透明后捞出控水
7、把煮熟的粉条切成碎末。在拌韭菜馅时，加一些粉条，即使韭菜出水也会被粉条吸收，包饺子的时候不容易破皮。
8、最后把晾凉的鸡蛋、切碎的粉条和韭菜放在一起，加入适量盐和姜末、少许生抽，搅拌均匀即可
韭菜鸡蛋饺子馅怎么炒鸡蛋嫩？
韭菜鸡蛋饺子馅儿，怎么炒鸡蛋嫩？
答，平均两个鸡蛋里面放半小勺水，然后用筷子抽成末状，热锅凉油把打好的鸡蛋放到油锅里面，一边倒一边用筷子，一个方向的搅碎，长穗状绞成碎状，火一定要小，不要大火，火大就把鸡蛋煎老了。这样煎出来的鸡蛋又嫩又软，把煎好的鸡蛋晾凉以后再拌上佐料，最后倒上韭菜一搅拌，非常的好吃。韭菜鸡蛋饺子很嫩。
韭菜鸡蛋饺子馅。怎么炒鸡蛋会嫩？
把鸡蛋打到碗里以后往里边加一点水，这样调匀了以后再起锅烧油，油热了以后把鸡蛋倒进去翻炒，这样做出来的鸡蛋非常嫩，可好吃了。
韭菜可以切碎了以后先倒一点油，然后把韭菜的水分放在韭菜里边，这样韭菜不容易出汤，用这个办法拌出来的馅儿，菜也不出汤而且非常好吃。
