韭菜小虾米怎么做饺子馅？
材料
取澄面250克，生粉125克，和匀，冲入烧沸开水500克，用棒搅拌均匀，加盖焗5分钟成熟澄面，再加入125克的生粉和250克的凉水。和广式点心冲制澄面皮比较起来，有两个不同点，第一是投入的生粉比广式点心多，第二再投入生粉和凉水，这样制成的饺皮，比广式点心的澄面皮更具韧性，不像广式点心中用澄面皮制成的成品，时间放久皮便会酶身。
“虾米韭菜饺”馅的制法是，先将韭菜切成1厘米长的小段，加适量精盐略腌，使其涩汁流出，然后用水洗去盐味和涩汁，挤干水分，加切幼的虾米粒，调入味精和麻油，搅拌均匀即成馅料。取制好的饺皮包上馅料，捏成月牙形，上蒸笼猛火蒸5分钟即可。
韭菜 400克，鸡蛋3个，虾米一小把，香油少许，盐 适量，胡椒粉 一丢丢，食用油20克，耗油 一小勺。
鸡蛋炒好备用，韭菜切碎，虾皮放锅里一点点油稍微煎一下这样比较香，然后先把韭菜放入容器，先放食用油拌匀不易出汤，然后加入鸡蛋，虾皮，依次加入香油，盐，胡椒粉，耗油，拌匀后就可以包啦！
把韭菜洗干净，控干水分，小虾米洗干净了控干水分，再把韭菜切成小米粒大小，把小虾米剁碎，两者混合搅拌，放上食盐，清油，十三香，鸡精，生抽，在打一个鸡蛋搅拌均匀！就可以包饺子了！
韭菜鸡蛋虾皮香菇怎么调饺子馅？
主料：韭菜500克、香菇200克、鸡蛋5个、虾米适量辅料：盐3勺、八角粉1勺、半斤香1勺、鲜姜末适量、鸡精1勺、酱油1勺、紫苏油适量香菇韭菜鸡蛋虾米饺子馅的做法：
1、韭菜洗净控掉水分后，切成末，然后加入半斤香，八角粉，鲜姜末。
2、香菇切末待用3、鸡蛋打成蛋液，加入些许盐4、虾米皮洗干净备用5、将油加热倒在备好料中6、炒鸡蛋，将蛋液倒入热油中，用筷子快速转圈搅拌，这样炒的鸡蛋就会成碎末7、炒香菇，炒出香味即可。
8、待炒好的香菇，鸡蛋晾凉后，倒入备好的韭菜盆中9、加入虾米，鸡精，酱油，盐，紫苏油，然后搅拌均匀。
豆皮虾皮香菇韭菜鸡蛋饺子的做法？
先泡豆皮，虾皮一两备用，香菇半斤洗净切小丁备用，韭菜一斤洗净切细备用，鸡蛋四个打到碗里搅拌均匀，开火热锅下油，油热倒入鸡蛋液拿铲子搅拌，把鸡蛋搅碎盛起放到不烫，然后把泡软的豆皮切碎，然后把所有切好的豆皮虾皮香菇韭菜鸡蛋碎放一起，放适量盐、放点糖、五香粉、鸡精、耗油，搅拌均匀，饺子皮要是买的话可以包了，要是自己擀饺子皮的话要提早半小时和面，等馅做好了再揉面，摘成小季子，然后拿擀面杖擀薄就可以包了
主料：韭菜500克、香菇200克、鸡蛋5个、虾米适量
辅料：盐3勺、八角粉1勺、半斤香1勺、鲜姜末适量、鸡精1勺、酱油1勺、紫苏油适量
香菇韭菜鸡蛋虾米饺子馅的做法：
1、韭菜洗净控掉水分后，切成末，然后加入半斤香，八角粉，鲜姜末。
