鸡蛋辣椒家常做法？
鸡蛋 6个 、 姜丝5克、 大蒜 两瓣 、 葱 几根 、 红辣椒 2个、 绿辣椒 2个、 盐 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 耗油 2勺 、 油 5汤匙 、 水 适量
第一步（准备）：准备好所有要用的食材
第二步（配料切好）：大蒜拍开、姜切丝、葱切段、红绿辣椒斜刀切
第三步（煎蛋）：锅中倒入多点油，油8成热加入适量盐，放盐煎蛋不粘锅
第四步（煎蛋2）：油10成热打鸡蛋下去,大火下蛋要迅速翻面，否则容易煎焦（也可以锅里下了鸡蛋改中火）
第五步（煎蛋3）：中火煎至金黄翻过去煎另一面
第六步（煎蛋完成）：每个鸡蛋都是外面金黄，里面蛋黄却呈液状（这样出锅的蛋黄还是微软，不是硬的）
第七步（爆配菜）：锅中煎蛋剩下的直接下姜丝、蒜、辣椒爆香
辣椒炒鸡蛋
原料：鸡蛋、红辣椒、葱花。
做法步骤：
第1步、我买的是微辣的红辣椒，鸡蛋适当两三个。
第2步、辣椒去心，切丝，鸡蛋打均匀。
第3步、先炒香辣椒，放适量食盐炒熟。
第5步、另起锅，热油倒入鸡蛋液辣椒。翻炒至鸡蛋熟透，调味即可。
小贴士：
辣椒炒鸡蛋的做法，辣椒的辛辣和鸡蛋的鲜香融为一体，又香又辣，让人一吃就停不下来。
食材：青辣椒2根、鸡蛋2个、葱2根、蒜3瓣、姜1块、干辣椒4根、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量。
1、将2根青辣椒清洗干净，切滚刀块，葱清洗干净切成合适的段，蒜去皮切成片，姜清洗干净切成片。
2、将2个鸡蛋打入碗中，加适量的盐并打散，另取1个小碗，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺陈醋一勺淀粉、小半碗水、适量的盐和鸡精，充分搅拌，调味料和水充分融合。
3、把锅烧热，加入稍多一些的油，烧到8成热后，将鸡蛋液倒入，热锅热油炒出来的鸡蛋蓬松好吃，用筷子打散备用。
4、将切好的青辣椒块加入炒锅中干炒，不要加油，用小火炒不容易炒焦，但炒的略微焦黑一些也不影响口感，炒至青辣椒起虎皮后，这时候加入适量的油，切好的葱段、蒜片、姜片和干辣椒，煸香。
5、将之前炒好的鸡蛋加入炒锅中，与青辣椒块一起翻炒片刻。
6、炒锅中加入之前调好的料汁，翻炒均匀，使鸡蛋与青辣椒块均匀地被料汁包裹后，大火收汁，出锅装盘即可。
青椒鸡蛋卤子的做法？
这个卤子油大一些会好吃，当然五花肉煸炒时候也会出油。热锅冷油，加热后转小火先下入五花肉煸炒。
熟的火候程度，进行下一步。再炒一会儿也可以。
倒入炒好的鸡蛋，略微翻动两下之后，放入糖和胡椒粉炒匀。
依次加入酱油和蚝油翻两下就行，不要翻炒太久，当心酱油和蚝油糊话会影响味道。
加入热水，稍微没过食材就好。煮开转小火，小火啊。盖不盖盖子无所谓
煮的时间调水淀粉。大概煮5分钟即可，然后把水淀粉淋入锅中，翻炒至浓稠（这个时候依然小火啊），加入鸡精炒匀即可。
美味的卤子就做好了。这个量正常是一人份的，当然也要看个人的口味轻重适量添加哈。
青椒鸡蛋卤子的做法？
把辣椒切成丝状，把鸡蛋打散，在锅里倒入油，等油热了之后，放入葱姜蒜丝等（依个人口味而定），等炒出香味了，放青椒丝进去并加水，等水煮开了加入打散的鸡蛋，并加入淀粉汁煮成粘稠状~，这时再放盐或者酱油（两者都放也行，毕竟酱油可以提色），煮开了，就能吃啦~
蔬菜清洗干净切丁，鸡蛋油锅炒散，五花肉切丁。以上备用。
这个卤子油大一些会好吃，当然五花肉煸炒时候也会出油。热锅冷油，加热后转小火先下入五花肉煸炒。
熟的火候程度，进行下一步。再炒一会儿也可以。
转中火，倒入青椒，胡萝卜，洋葱煸炒。炒至看上去偏软。
倒入炒好的鸡蛋，略微翻动两下之后，放入糖和胡椒粉炒匀。
依次加入酱油和蚝油翻两下就行，不要翻炒太久，当心酱油和蚝油糊话会影响味道。
加入热水，稍微没过食材就好。煮开转小火，小火啊。盖不盖盖子无所谓
煮的时间调水淀粉。大概煮5分钟即可，然后把水淀粉淋入锅中，翻炒至浓稠（这个时候依然小火啊），加入鸡精炒匀即可。
美味的卤子就做好了。这个量正常是一人份的，当然也要看个人的口味轻重适量添加哈。
青椒炒鸡蛋做法是什么？
青椒炒鸡蛋是一道家庭美食，营养丰盛，而且也是饭店的一道大众经常点的美食。
下面我给大家介绍一下我是如何做青椒炒鸡蛋的，希望大家能喜欢。
1、二荆条青椒150克洗净，切成小粒备用。大葱两根切碎备用，加上大葱的目的主要是提香。准备大蒜两粒拍散切碎备用，生姜一小块切成姜粒备用，葱姜蒜放入一个容器即可。
2、准备鸡蛋4个打入碗中，加入食用盐0.5克加入少许胡椒粉和1克白醋，加白醋的目的主要是提鲜，然后向一个方向搅动打散鸡蛋，这一步注意要向一个方向快速搅拌，让空气充分进入鸡蛋，这样在煎鸡蛋的时候才不容易煎糊。
3、起锅烧油，油温烧制5成热的时候可以放入蛋液（煎鸡蛋可以多放点油，太少容易糊锅而且影响口感）鸡蛋煎好可以出锅备用。
4、再次锅中放油，然后放入青椒、姜、葱、蒜，大火翻炒，炒到青椒断生，有锅气升起时，放入鸡蛋，开始调味，加入生抽4克，加入盐0.5克，胡椒粉和白糖少许，白糖的作用主要是提鲜。
然后再次翻炒均匀即可出锅。
