“三文鱼子碌杰薯伴猪柳”、“樱花照烧海鲡鱼配味千拉面”的专业做法是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
卖点 香、脆、软，口感丰富，加工流程细致，配菜摆砌主次鲜明，符合年轻食客的口味。
（图片来源网络，侵删）
原料 猪柳100克，三文鱼子8克，黑鱼子5克，薯粉50克，鲜奶、鸡蛋黄各10克，鸡蛋液30克，面粉3克，面包糠50克。
调料 他打汁10克，烧汁100克，色拉油1千克（约耗80克）。
制作 1.猪柳扒熟，一切为二后放入盘中。2.薯粉、鲜奶、鸡蛋黄调匀成团，将两种鱼子各5克放在上面，卷成卷，粘上面粉，裹匀鸡蛋液，粘上面包糠，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄，即成三文鱼子碌杰薯，取出一切为三，围在盘边，淋他打汁，用剩余的三文鱼子装饰，跟烧汁上桌。
（图片来源网络，侵删）
●他打汁 将文厘汁400克、水瓜柳30克、洋葱碎40克、酸青瓜碎30克、鸡蛋碎20克、番茜碎2克、水瓜柳水5克放入锅内，小火熬开即可。
●樱花照烧海鲡鱼配味千拉面
（图片来源网络，侵删）
