本文目录一览：
- 1、酱鱼怎么做法
- 2、腌制酱鱼的做法和配方
- 3、酱香鱼的做法步骤
酱鱼怎么做法
鱼洗净，控干水分。锅里放油，等油温生高，将鱼两面煎一下。请点击输入图片描述 依次放入料酒，醋，白糖，大料，葱，姜，蒜，大酱。
黑鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。煎至两面发黄上色。加入适量的黄豆酱。
做法：鱼去鳞洗净，从后背切开，去内脏。用厨房纸巾擦干鱼身，撒上料酒和盐，抹匀，腌制20分钟。准备酱汁调料，将除豆豉和牛肉酱以外的各种酱放入碗中混合均匀。
主料：鲤鱼750克。辅料：淀粉（蚕豆）13克，鸡蛋清13克。调料：味精1克，黄酒15克，甜面酱50克，酱油15克，香油10克，小葱10克，花生油70克，姜10克，盐4克。
腌制酱鱼的做法和配方
鱼洗净，控干水分。锅里放油，等油温生高，将鱼两面煎一下。请点击输入图片描述 依次放入料酒，醋，白糖，大料，葱，姜，蒜，大酱。
将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼身上切几刀，这样腌制的时候调料更容易渗入鱼肉。准备一个碗，将酱油、盐、糖和姜片混合在一起，搅拌均匀。
五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。
鱼10斤，盐150g，白酒1两，酱油适量，花椒适量，胡椒粉适量。 鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。
盐 适量 胡椒粉 适量 五香粉 适量 葱 适量 方法/步骤 先将鱼肉杀好洗干净备用。请点击输入图片描述 将各种调料放入碗中。请点击输入图片描述 放入微波炉中加热1分钟。
酱香鱼的做法步骤
1、步骤：小鱼洗净，去鳞摘内脏。农家酱和豆瓣酱混匀。葱姜切碎。锅内油烧热。下入酱煸炒。放入葱花、姜末、花椒粉、八角继续煸炒。加入一点水。下入小鱼开始炖。
2、材料：草鱼，料酒，盐，葱姜，黄豆酱，老抽，胡椒粉，红椒丁。草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟左右。腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。
3、做法一，酱香黄鼠鱼 材料 黄鼠鱼（洗净）三条，肉末50克，豆瓣50克，豆腐干一块，适量的姜片、大蒜末。做法 1．锅内放入适量的食油开中火。2．锅热后放入姜片爆香，放入肉末煸炒，最放入豆腐干丁继续炒香。
4、酱香鱼的家常做法：主料：鲫鱼2条。辅料：油盐适量、辣椒适量、生抽适量。把鱼处理干净。锅里放多点油煎鱼。然后加入适量的水煮开，放辣椒。放盐生抽煮五分钟。时间到了后关火，出锅。
