怎么样调韭菜肉丁馅？
猪肉750克，韭菜400克，葱100克，淀粉40克，油50克，盐20克，姜适量，鸡蛋蚝油一勺，鸡精适量，胡椒粉1克糖2克
1. 猪肉剁成沫，姜也切成沫加入猪肉沫中， 韭菜和葱都切成沫，。
2韭菜先拌入50克的油，后面再加盐就不会出水了，加猪肉沫，磕入2个鸡蛋，加淀粉加盐、鸡精、耗油、胡椒粉、糖调味，一起拌匀即可韭菜猪肉馅就好了
1.首先将500克韭菜根部最外面的一层皮摘掉，然后清洗干净，控干备用。
2.将300克猪肉切成小丁放入盆中，放入耗油5克、鸡精3克、酱油5克、花椒面1克、8克小海米一起拌匀。
3.将控干的韭菜切碎放入肉馅中再次拌匀，然后倒入30克熟豆油拌匀，熟豆油一定要提前凉好。最后将拌匀的肉馅再放入适量的精盐，这样肉馅就不会出汤了。这时就可以准备包饺子了
肉丁用半肥半瘦的。
韭菜肉丁饺子馅做法：首先是把韭菜洗干净，放边上备用买一斤猪肉搅成馅，放边上备用，然后把量好的酒菜给它切碎切碎，以后呢就备用，然后再把这个猪肉馅给他调好了，熬点花椒大料水给再搁上点葱姜蒜末，再放点盐，再放点生抽，再放点那个鸡精鸡精是调味儿的放好以后用筷子给他搅匀，
准备一些韭菜和肉，将韭菜切细后用少讦食用盐拌一下，等十分钟后，将其挤干备用。
将肉切成细小肉丁，放少讦料酒，盐鸡精等调昧，也可放一到二只蛋清拌一下，将韭菜和肉丁混合在一起拌匀，可根据自已的口昧凋，调整咸，淡。一份美味可可的韭菜肉丁饺子馅就制成了。
需要提前准备好的材料包括：韭菜 280克、猪肉馅（瘦） 230克、姜 25克、盐 适量、蛋清 1个、香油 适量、调和油 15毫升、花椒 12颗、葱 25克、黄豆酱油 6毫升、生抽 适量、熟八角粉 1克、熟花椒粉 1克、料酒 3毫升、胡椒粉 1克、蚝油 8毫升。
1、肉馅里先加入料酒、黄豆酱油、蚝油、花椒粉、八椒粉、胡椒粉、盐和生抽调匀，腌制半小时。
2、葱、姜切碎粒，放入肉馅上。
3、韭菜洗净控干水，切粒。
4、起锅，加入油和花椒小火煸出香味，捞出花椒将热油倒入馅里。
韭菜肉丁饺子怎么做？
韭菜肉包饺子就好做了，把韭菜洗净控水切碎，把肉馅最好用刀自已切成丁，把肉丁加水酱油顺时针搅拌成泥状。
把熟豆油放八韭菜中拌好以免岀汤。
韭菜肉饺子馅的做法第一名？
辅料：猪肉馅适量、 韭菜适量、 食盐适量、 生抽适量 、植物油适量 、香油少许、 料酒适量 、水适量
做法：
1、猪肉肥三瘦七的比例即可，剁碎，加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2、韭菜洗净，切碎末
3、把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）
4、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
6、用饺子皮包入馅料即可
