鲽鱼做法？
主料：蝶鱼1条
做法：
先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，锅中烧热油浇在鱼身上即可。
1· 鲽鱼有两种带头和不带头的，我这个有头。鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞。
2· 去鱼肠，鱼鳃，清洗干净后在鱼的两面身体上划出十字花，因为鲽鱼肉比较厚这样花刀可以更好的入味。
3· 鱼身上摆上姜片和葱白丝，浇上料酒腌制十分钟。鲽鱼是深海鱼如果喜欢清淡的可以不放盐了。因为蒸鱼豉油咸，等下要放。
4· 大葱叶长条划开，折叠起来切细丝。
6· 青红椒切椒圈。
7· 腌好的鱼上蒸锅，水开后算起蒸8分钟。
8· 蒸好的鱼拿出来倒掉多余的水和葱姜。重新铺上葱叶和青红椒。
9· 浇上蒸鱼豉油。
鲽鱼最简单的做法？
鲽鱼是一种鲜美可口的海鲜，常用的烹饪方法包括清蒸、红烧、煎炸等。以下是一种简单的鲽鱼烤制方法：
步骤：
2. 沿着鱼的一侧切掉鱼头和鱼尾，然后将鱼身沿着骨头两侧切开。
3. 在鱼皮上切上几刀，不要切入鱼肉。这样可以让鱼煮熟后更容易剥离鱼骨。
食材：鲽鱼1条；葱适量；姜适量；料酒适量；油适量；盐适量；蒸鱼豉油适量。
做法及步骤：1、先处理一下鲽鱼，把鲽鱼身上的鱼鳞刮掉，然后把肚子划开，取出内脏，在把鱼鳃清理干净，然后清水洗干净，再在鱼的身上划几刀。
2、把姜丝放进切口处，这样容易入味。
3、再撒点葱段，在鱼的身上洒些盐，加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟左右。
4、在鱼盘的底部撒上葱丝和姜丝，把腌好的鱼拿起来，控下汤汁，放到准备好的鱼盘内，鱼的身上需要再撒一些葱丝和姜丝，锅内放入开水，蒸上8-10分钟。出锅，将上边的葱姜丝清理干净。
