鲮鱼家常做法？
食材
粉葛 500g 、 鲮鱼 500g 、 陈皮 1片 、 黄豆 50克 、 胡萝卜 1根 、 姜 6大片 、 盐 3克
（图片来源网络，侵删）
步骤1/5
步骤2/5
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胡萝卜去皮洗净，滚刀切成块，粉葛去皮洗净，切成厚片，黄豆用水泡发，姜也切成片备用。
步骤3/5
5斤麦鲮怎么做好吃？
鲮鱼肉剁成茸，
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2.鱼肉与其他鲮鱼丸配料及清水一起拌匀，然后循着同一方向搅拌至有韧度为止。
3.鱼肉搓成丸状。锅下油，把鱼丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形块，洗净沥干。大葱切成5-7厘米的段，香菜切末，候用。
5.锅烧热，下油两汤匙，煎香大葱段，洒入绍酒。放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡椒粉，煮至汁液浓稠。
6.洒入麻油，撒上香菜末上桌。
食材：5斤麦鲮，姜丝，葱段，干红辣椒少许，橙皮少许，生抽酱油
做法:
1、准备好材料，洗干净鳊鱼，沥水待用。切好姜丝，葱段，干红辣椒和橙皮；
2、洗干净锅底，不能有水，大火干烧一会，放油，油温稍高时放鱼；
3、大火把鱼的两面都煎一下，然后小火慢慢把鱼煎香，一般一面煎8-10分钟就好了，不要经常翻动鱼，不然鱼肉容易碎；
大麦鲮的正宗做法？
1、鲮鱼去鳞去内脏洗干净；葱切段、姜切丝、陈皮切丝；放入盐擦遍全身。
2、放入油，锅里水烧开，放入鱼，撒上陈皮，大约蒸10分钟，开盖。
3、锅热下油，爆香姜丝，放入葱，略炒一下，关火，趁热淋到鱼上。
4、在碟边浇上酱油；鲜甜美味的鱼可以开吃
