羊肉香菜馅饺子的做法，羊肉香菜馅饺子怎么做？
2、自制花椒水备用（用开水冲花椒，加盖焖至常温），馅加老抽、生抽、胡椒粉、盐、糖、姜沫、鸡蛋顺一个方向搅上劲，分4-5次加入花椒水搅拌上劲。这一步使羊肉不腥不膻，鲜嫩多汁。
3、香菜切碎，一根大葱切碎，根据口味用花椒油、橄榄油或香油搅拌。这一步保持蔬菜清香清脆。
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4、香菜切碎，葱切沫，姜切沫，先把羊肉放入容器，放入所有的调料搅拌，搅拌均匀后把香菜放入肉馅中再次搅拌即可。
5、将准备好的面粉加1g食用盐用凉水和面，面稍微软一点比较好，和好的面团盖上盖子醒20分钟即可。
6、将醒好的面团揉成条揪剂子、擀皮开始包饺子。
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7、蒸锅里放水，烧开，水开了，在蒸连上放饺子，放之前，饺子多蘸点面粉，防止粘锅，蒸15分钟。饺子熟喽，开吃，完美。
制作过程：
第一步，首先将面粉和水混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜饧面，羊肉准备一块将其冲洗干净，然后切成大块，放入绞肉机中将其打成肉馅；
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第二步，大葱1根，摘洗干净后切成段，生姜切片，一同放入碗中，同时加上点花椒粒，用开水冲入其中，加上一个盖子浸泡一会，香菜一把摘洗干净后控干其中的水分；
第四步，接着再加入生抽、花椒粉调味，香菜剁碎后放入羊肉馅中充分搅拌均匀即可，面团移至在案板上揉搓整理成长条状，然后分别擀成饺子皮；
第五步，饺子皮中包裹馅料捏好，锅中添水煮开后放入饺子，煮熟后即可捞出享用。
