怎么做胡萝卜汁饺子皮？
其实很简单，把胡萝卜打成胡萝卜汁，代替水，用胡萝卜汁去和面，那么整个面团揉好后就是胡萝卜色的。等面醒发后，揉成条，切成小剂子，再用擀面杖擀成一张张胡萝卜色的饺子皮，就可以了！
胡萝卜饺子皮怎么做不变色？
1、准备一把菠菜，首先来制作绿色的蔬菜汁。菠菜清洗干净以后，切成段放入破壁机中，为了让颜色更深，需要放少量的清水，这样出来汤汁较浓，然后加入一小勺盐，这样可以起到固色的作用，同时还可以去掉菜腥味，揉出的面才会更漂亮。
2、打好的蔬菜汁千万不能直接用，我们需要给它过滤一下，这样得到的汤汁才会更加细腻，擀好的饺子皮就不会因为有蔬菜残渣而把皮戳破，导致煮饺子的时候露馅了。
3、然后分别用这些汤汁来揉面，所有面粉和蔬菜汁的比例都是10:6，这样揉出来的面团，软硬才会一直，然后结合在一起会更加完美。
4、同样的方法，胡萝卜切片后放入破壁机中搅打成橙色的蔬菜汁，过滤倒碗中备用；紫甘蓝切碎放入破壁机中，搅打成紫色的蔬菜汁，过滤倒碗中备用。紫色的蔬菜汁还可以用到紫薯，但是有一点需要注意，紫薯很容易变色，所以一定要蒸熟以后再打成汁，这样就不会变色了。
小红萝卜水饺的做法？
制作小红萝卜水饺的方法如下：
食材准备：小红萝卜两个，红薯粉条一把，洋葱半个，葱姜适量、八角一个，生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、食用油
第一步：鲜嫩的红萝卜清洗干净，不用去皮直接用工具擦成丝，而后撒入一把食盐拌匀，如此腌制大约15分钟左右。
第二步：准备红薯粉条一把，用开水烫软后捞出用刀切碎，在准备半个洋葱切碎备用。还需准备一个八角和一些大葱和生姜待用。
第三步：锅里烧油，油热后加入大葱段和八角保持小火煎炸至葱段焦黄，萃取出香料的香味。而后捞出葱段和八角不用，留下料油继续小火加热。饺子香不香，料油是诀窍之一，这里建议大家用葱姜、八角、花椒等炸一些料油，更香。
第四步：倒入洋葱碎翻炒出香味，而后倒入粉条碎一块翻炒均匀，再淋入生抽一圈、蚝油一汤匙、老抽一汤匙调色，充分地翻炒均匀后就可以关火盛出冷却备用。
第五步：将腌制好的萝卜丝挤干水分，再用刀切几下，再将炒好的粉条倒入进来，撒入食盐和鸡精充分地搅拌均匀就可以拿来包饺子了。
第六步：和面、擀饺子皮、包饺子、下锅煮熟，一盘热气腾腾的萝卜素馅饺子就呈现在你面前，咬一口开胃又解馋，没有肉吃的也很香，一口一个相当满足。
小红萝卜水饺做法可以参考以下步骤：
准备好面粉和适量的水，将面粉和水混合搅拌，揉成光滑的面团，然后松弛一段时间备用。
将小红萝卜洗净，切成小丁或者剁碎。同时，将葱、姜等调料也切好备用。
在小红萝卜碎中加入适量的盐，腌制一段时间，然后将水分挤出。
准备饺子馅。可以将小红萝卜与其他食材如猪肉、香菇等混合搅拌，加入适量的调味料如盐、生抽、蛋清等，搅打上劲，使馅料充分混合。
将松弛好的面团擀成饺子皮，取适量馅料放在饺子皮上，包成饺子的形状。
烧开一锅水，加入适量的盐，然后下入饺子。待饺子煮熟后，捞出沥干水分即可。
这样，美味的小红萝卜水饺就做好了。在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求进行调整，比如增减调料、更换食材等。同时，注意掌握好火候和搅拌的力度，确保饺子口感鲜美、形状美观。
