韭菜猪肉饺子馅的调法？
韭菜洗干净甩干水分备用，把猪肉跺成馅，放姜料酒，锅中倒入花生油放花椒葱姜炸香捞出丟掉。等油凉后分两份，一份放入切好的韭菜拌匀，剩一份把肉馅放入加盐十三香生抽拌匀，再倒入拌好的韭菜香油开包饺子。
食材用料
猪肉300克，韭菜150克，食盐1茶匙，葱30克，辣椒粉10克，芝麻油5克
2，准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎。
3，将肉剁成的肉酱，然后放入碗中。
5，搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。
先将韭菜清洗干净后晾干水，剁碎后淋上1勺香油拌匀，这样操作可以防止韭菜切碎后出水。
将淋了香油的韭菜加入到肉馅中，用筷子轻轻拌匀，不要使力哦，拌匀后淋上1大勺熟油，这么做的目的可以使饺子馅更香，口感更好。
将调好的饺子馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一下再用。
加入肉末，加入少许盐，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油，鸡蛋一个顺着一个方向搅拌均匀。
韭菜猪肉饺子馅的正确调制方法如下。首先将韭菜择好净洗后控水，将猪肉馅加入葱，姜，花椒大料泡制的水，然后加适量盐食用油，充分按一个方向搅拌均匀。
然后将韭菜切碎，将韭菜用熟凉油拌匀，防止出水，最后将韭菜加到猪肉馅拌匀就可以了。
猪肉韭菜饺子馅做法？
用料:
韭菜300克，猪肉50克，饺子皮100克
辅料:
食盐5克
味精3克
植物油适量
水适量
韭菜猪肉饺子的做法
1.猪肉加工剁成肉馅，避免力度不够剁不断，可以和我的习惯一样，先切小块再剁，剁得差不多就加盐加味精继续剁匀
2.韭菜洗净切小粒，切好后直接放入炒锅里，撒上适量的盐，量我一般加一勺半，还有味精，韭菜还需要加点油一起搅拌，把韭菜与盐、油搅拌好后，再和刚才的肉馅拌匀，饺子馅就好了
食材：新鲜韭菜200克、前腿肉250克、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml、花椒2克、食用油10ml。
8种辛香料配方：八角3.5克、陈皮1.8克、花椒1.5克、三奈2克、香叶1克、白芷1克、白豆蔻1.5克、小茴香2克。
做法：
1.先将食材中的花椒洗净，然后用30ml开水泡10分钟，既成花椒水。
2.把上述的香料全部研磨成粉末备用，这不是十三香粉，是专门为韭菜馅料研究的秘制香料粉。
