莲菜大肉饺子馅的做法窍门

1. 怎样做大肉莲菜饺子馅？

怎样做大肉莲菜饺子馅？

备肉馅、莲菜、葱、姜末泡水

放料酒、酱油

调入五香粉、盐拌匀腌制一会

5.莲藕洗净去皮,先切丝

6.再切粒,用刀剁碎

7.倒入香油,拌匀

8.拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中

9.放葱、姜末拌匀制成饺子馅

10.面粉加水拌成面絮状,再和成软硬适中的面团,加盖静置15分钟(揉面时可以边揉边饧一次到两次)

1

带里脊的五花肉 550g、 大葱 170g 、 莲菜 600g 、 面粉 600g 、 温水 320g 、 姜 2块 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 盐 2勺 、 油 2大勺

2

莲菜去皮切大块。

3

入开水中断生。

4

捞出冲凉，然后切碎。

5

大肉里放入姜块剁碎，大葱也切碎备用。面粉和水和成面团备用。

把猪肉切成肉丁，放入葱姜食用油，酱油，蚝油，五香粉拌匀，把莲藕洗净去皮切成丁，放入肉馅中，再加入盐拌匀，最好是做蒸饺，方便提前用温水和好醒，上半个小时就可以包了。