东北兴城皮皮虾饺子怎么做？
你好，这个问题我来回答下
皮皮虾上市了，在有些地方，我们把皮皮虾叫做虾菇，皮皮虾的营养价值非常的高，它含有丰富的蛋白质，最特别的是，它虽然是一种肉类食材，但是呢它也和蔬菜一样含有纤维素，所以说皮皮虾可以称为一种营养又健康的食材。同时呢皮皮虾不但营养高，它的味道比虾肉还要鲜甜。介绍了这没多，您知道市场上买来的皮皮虾要怎么做才好吃呢？翻开菜谱，或者上网收索下，最常见的皮皮虾的做法就是椒盐或者白灼，椒盐皮皮虾的做法很多人都举得太油腻也失去了海鲜的本味，糯糯就要给大家介绍一个皮皮虾的新做法——葱油皮皮虾，这种皮皮虾做法，好吃的得让您停不下口哦。
葱油皮皮虾的做法
原料：皮皮虾500g；
辅料：青红酒（很多人不知道青红酒是什么，是闽派正宗黄酒，做调味料一级棒）、食用油、盐、生抽、白糖、小葱、生姜；
制作方法：
皮皮虾
1、做葱油皮皮虾的原材料很简单，皮皮虾、姜、葱，葱我们食用的是小葱，将这些材料用清水洗净，皮皮虾的肚子下面有很多的脚，可以用流动的清水多冲洗一会儿。葱切成小段，生姜切片。原材料准备好，我们就可以开火煮了；
烧油
2、取一口炒锅，开火，将锅中的水烧干，锅中不能留水哦，不然油的时候油会蹦出来，很危险。
作为东北人，很爱吃饺子那就给大家分享一下皮皮虾饺子的做法。
虾去皮，但一定不要剁，因为其水份较多，所以会出很多汤。最好是与韭菜同做，需加猪肉馅，但一定要加肥瘦相间的，以瘦微多为宜。加入鸡蛋清，少许淀粉，香油，盐、味精。
琵琶虾去皮的方法，去头，用剪刀剪去虾的两边，然后轻轻将上下两层壳去除。若买来的虾很新鲜不好去皮，那么可放入冰箱冷冻12小时后再按照上述方法，便可。
切记，虾一定要是直接放入馅中，不要切成冷冻块放入，那样煮熟的饺子容易破，而且虾肉都飞了。如果是冷冻的虾肉可待其完全化开，将水份控出便可。
皮皮虾剁成小丁，不用太碎，鸡蛋加盐打散，炒熟、韭菜洗净控水切碎，把韭菜，鸡蛋，皮皮虾肉，放在一起，加入适量盐，鸡精最后放香油拌匀，把面团做成一个个小剂子，准备包餃子🥟、包好煮熟即可。
你好，很高兴回答你这个问题，皮皮虾个人感觉海中虾类里面的平民精品系列了，吃法很多，说到皮皮虾饺子，首先把买好皮皮虾刷洗干净，放置锅中蒸至八成熟，留少许蒸虾的热水，化盐备用，个人建议不要用任何调料，皮皮虾能留住特有的海里鲜味，蒸好剥壳，虾肉切段，指甲盖大小，做馅少盐，加入化好的盐，少油，最好也是烧开以后置凉加入，辅菜有加韭菜香菜葱花之类的，个人建议不加，留有海鲜特有的鲜味，做法简单，主要就是剥壳比较麻烦，包好饺子可蒸，可煮，望***纳，谢谢
