糯米饺子皮正宗做法？
食材
糯米粉（500g）
韭菜（300g）
食盐（3勺）
熟油（适量）
开水（适量）
1
2
用煮开的开水和粉，记得一定是刚煮开的。粉团一定和到刚刚好，不黏手也不干。
糯米饺子皮的做法具体步骤：1.糯米粉加开水搅拌；2.先用筷子或勺子，小心烫；3.捏成一个个小面团；4.锅里烧热水，放入面团；5.面团煮熟变大后，放入装有糯米粉的盆里；6.揉到表面光滑不粘手后，就可以开始制作糯米饺了；7.把大面团搓成长条后，捏成圆圆的小面团；8.把搓好的面团捏成饼状，注意不能太薄，否则在接下来的步骤中很难包馅料。
做完饺子皮就可以准备馅料啦。如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般常用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
原料
饺子皮 (300g)
糯米 (200g)
玉米 (0.5条)
花生油 20g
水 100g
盐 5g
步骤1/到市场上直接购买饺子皮，应为市场上的饺子皮也不贵，这样少了做饺子皮的很多工序，
怎样用糯米粉做饺子皮？
据了解，在南方一些地区，有冬至喜欢用糯米粉做饺子皮包饺子吃的习俗，这种饺子称为米饺。如今，人们生活好了，一些吃货想吃的时候自己也会做一些来吃！看着做法有点复杂，首先把白萝卜擦成丝，入锅炒至断生，放入纱布将多余的水分挤出倒掉不要。接下来制作馅料，馅料有咸和甜两种。
一般情况下，南方有些地区他们都会用糯米粉来制作饺子皮，这也是他们的一些习俗，甚至把这种饺子称之为冥想，一般在没事的时候都会制作而成是非常美味的，只不过做法是非常复杂的，首先他们需要吧，白萝卜擦成细丝，然后先进行炒制，接着就需要用纱布把水分挤掉，不然的话会影响其口感，接下来就需要制作馅料，它们可以分为咸和甜的不仅仅像北方人，非常的简单，一般咸味儿的都是用猪油葱花萝卜汁等等一系列的炒制而成，甜馅料选用了碎花生白芝麻和红糖白萝卜丝制作而成。
那么在佐料准备好之后，他们就会准备用糯米粉制作而成的饺子皮了，首先需要在糯米粉中加入开水揉成团子，然后压成饼状，并且把这些东西放在沸水中，煮到半透明的形状，然后在捞出放入另一部分糯米粉揉成团，据说这样制作而成的，吃起来更加的q弹，一般情况下，他们在做饺子皮的时候跟北方人不同，不需要用擀面杖反而是用大拇指把顶端按压一下，包入馅料，捏成饺子的形状。
糯米饺子皮的做法具体步骤：1.糯米粉加开水搅拌；2.先用筷子或勺子，小心烫；3.捏成一个个小面团；4.锅里烧热水，放入面团；5.面团煮熟变大后，放入装有糯米粉的盆里；6.揉到表面光滑不粘手后，就可以开始制作糯米饺了；7.把大面团搓成长条后，捏成圆圆的小面团；8.把搓好的面团捏成饼状，注意不能太薄，否则在接下来的步骤中很难包馅料。
做完饺子皮就可以准备馅料啦。如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般常用大***加些许韭菜。韭菜切成小粒，大***则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
我们国内有着很多的美食，甚至是不同的地区都有着自己不同的特色，这也是当地人不同的口味所形成的，不仅如此，还会有着自己的饮食习惯，那么大家也都知道北方人喜欢吃面食，南方人却喜欢吃米，这都是有着很大的区别的，那么一般情况下，北方人都会喜欢吃饺子，这也是我们中国非常传统的美食，有着很好的寓意，特别是在逢年过节的时候都会有着这样的习惯，但是由于地方的不同角色的做法也是不一样的，就比如北方人在做饺子的时候，一般会用面粉，但是有一位南方人却用糯米粉来做饺子皮，看到角色的成品，能“征服”北方人吗？我们先来看一下！
据了解，在南方一些地区，有冬至喜欢用糯米粉做饺子皮包饺子吃的习俗，这种饺子称为米饺。如今，人们生活好了，一些吃货想吃的时候自己也会做一些来吃！看着做法有点复杂，首先把白萝卜擦成丝，入锅炒至断生，放入纱布将多余的水分挤出倒掉不要。接下来制作馅料，馅料有咸和甜两种。
一般情况下，南方有些地区他们都会用糯米粉来制作饺子皮，这也是他们的一些习俗，甚至把这种饺子称之为冥想，一般在没事的时候都会制作而成是非常美味的，只不过做法是非常复杂的，首先他们需要吧，白萝卜擦成细丝，然后先进行炒制，接着就需要用纱布把水分挤掉，不然的话会影响其口感，接下来就需要制作馅料，它们可以分为咸和甜的不仅仅像北方人，非常的简单，一般咸味儿的都是用猪油葱花萝卜汁等等一系列的炒制而成，甜馅料选用了碎花生白芝麻和红糖白萝卜丝制作而成。
那么在佐料准备好之后，他们就会准备用糯米粉制作而成的饺子皮了，首先需要在糯米粉中加入开水揉成团子，然后压成饼状，并且把这些东西放在沸水中，煮到半透明的形状，然后在捞出放入另一部分糯米粉揉成团.据说这样制作而成的，吃起来更加的q弹，一般情况下，他们在做饺子皮的时候跟北方人不同，不需要用擀面杖反而是用大拇指把顶端按压一下，包入馅料，捏成饺子的形状。
南方人用糯米粉做饺子皮，看饺子成品，能“征服”北方人吗？并且在蒸笼当中放入桃叶，这些饺子放在其中进行蒸熟就可以了，不知道你见过这种做法吧，有没有吃过呢？看到这样的饺子成品，不知道北方人是怎么想的呢？喜不喜欢这样的饺子呢？
