鳊鱼的做法？
原料：鳊鱼 (适量)、辣椒 (适量)、盐 适量、料酒 适量、老抽 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、酱油 适量、蚝油 适量、醋 适量、味精 适量
做法：
4、放入鳊鱼，加料酒，盖盖焖一会，加味精、醋、葱花，即可完成。
鳊鱼的家常做法？
配料:蒜瓣适量，姜片适量，豆瓣酱一勺，生抽适量，料酒适量，小葱一根，胡椒粉一点点，生粉适量。
做法:
1、鱼剁成块，可以让菜场的帮忙剁一下，一定要把鱼肚里那一层黑膜去掉，不然会腥。用料酒，生抽，盐，姜片，生粉腌一小时。
2、锅里放油，煸香蒜瓣和姜片，把鱼块放进去煎，不要频繁翻动和晃动锅子，翻面煎到两面金黄。
食材：鳊鱼1条，小黄瓜1条，小米椒2个，生姜1块，大葱1段，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量
具体做法：
1.将鳊鱼清理干净之后，取下鱼头鱼尾，再将鱼身切成5毫米厚的鱼片，切记鱼肚的地方不要切断了，连着，切好后放入汤盆，
2.加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，抓匀腌制一会，生姜切丝，大葱切丝备用！
3.接着将鳊鱼摆到蒸鱼盘里面，叠放整齐，鱼身上撒上葱姜丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，
淡水鳊鱼做法？
1
首先把鱼洗净，把里面的黑膜刮去、在鱼身上斜着划几刀。两面都要划、方便入味。
2
准备好所有辅料，葱切段，姜片、蒜拍碎，辣椒切段备用。
3
准备好半碗多水，加入生抽，蚝油，盐调匀备用，
4
准备食材如下：鳊鱼1条，小黄瓜1条，小米椒2个，生姜1块，大葱1段，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将鳊鱼清理干净之后，取下鱼头鱼尾，再将鱼身切成5毫米厚的鱼片，切记鱼肚的地方不要切断了，连着。
切好后放入汤盆，加入2汤匙料酒，加入1茶匙食盐，抓匀腌制一会，生姜切丝，大葱切丝备用！
接着将鳊鱼摆到蒸鱼盘里面，叠放整齐，鱼身上撒上葱姜丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，再换上新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，放上黄瓜片，再放上辣椒圈点缀，最后用热油爆香葱姜丝即可！
